甘氨酸螯合铁怎样读(甘氨酸与铁的结合有助于健康吗？)

甘氨酸螯合铁怎样读

甘氨酸螯合铁是指甘氨酸和铁的结合形式，可以形成一种补铁的方式，被广泛用于食品和饮料中。那么，甘氨酸与铁的结合对人体健康有什么帮助呢？

甘氨酸和铁的结合对健康的作用

甘氨酸和铁的结合形成的甘氨酸铁是一种营养素，具有补充人体所需铁元素的作用。铁是构成血红蛋白和肌红蛋白的必要元素，同时也是维持身体正常代谢和免疫功能的重要成分。缺铁会导致贫血、疲劳、免疫力下降等症状，因此补充铁元素对健康非常重要。

甘氨酸铁不仅可以补充人体所需的铁元素，同时也可以提高铁元素的吸收率。一些食物中的铁是难以被人体完全吸收的，甘氨酸铁的结合可以增加铁元素的可吸收性，使身体更好地吸收并利用铁元素。

甘氨酸和铁的结合在哪些食品和饮料中常见

甘氨酸螯合铁广泛应用于食品和饮料生产中，是一种常见的补铁方式。运动饮料、某些饮料罐头、婴儿食品、谷物等都可能添加了甘氨酸铁。

甘氨酸铁的添加量要根据食品和饮料的不同而定，一般来说，每天的摄入量不应超过17毫克，即使补铁也应遵循适量原则。

需要注意的事项

1. 不应过量补铁

虽然补铁对身体有益，但过量补铁也会带来一定的危害。过度补铁会导致铁聚积在体内，损害人体器官，甚至引起毒性作用。因此，补铁应遵循适量原则，不得过度补充。

2. 甘氨酸铁不适用于所有人

甘氨酸铁并非所有人都适用。对于已经存在铁过多症状的人、严重贫血患者、孕妇、哺乳期妇女等特殊人群，应在医生指导下补铁并选择适用的补铁方式。

3. 食品中不应存在铁与其他营养素相互竞争的情况

饮食中存在铁与其他营养素相互竞争的情况，会减少铁的吸收率。例如，茶叶和红葡萄酒中的单宁酸、碳酸饮料中的磷酸等可能影响铁的吸收。因此，在补铁的同时，也应注意饮食搭配和食物的选择。

总结

甘氨酸螯合铁是一种比较常见的补铁方式，可以提高铁元素的吸收率，同时也可以补充人体所需铁元素。补铁对于健康非常重要，但应遵循适量原则，并注意铁与其他营养素的搭配和食品选择。如有需要，在医生指导下补铁并选择适用的补铁方式，才能达到最佳的保健效果。