新鲜黄花菜品种介绍_新鲜黄花菜价格行情

　　黄花菜可分为干黄花菜和新鲜黄花菜两种，而新鲜黄花菜就是未经加工的品种。其形状如纤纤美人玉指，颜色是鲜艳的嫩绿鹅黄，闻一闻还有着让人心醉的淡淡清香。更关键是它还是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素A、膳食纤维等多种营养成分。但由于新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱，研究认为秋水仙碱本身无毒，但当它进入人体被氧化后，会迅速生成二秋水仙碱。这种物质会对人体的胃肠道和呼吸系统产生强烈的刺激作用，成年人如果一次食入0.1-0.2毫克的秋水仙碱，就会发生急性中毒的情况。因此，想吃新鲜黄花菜的话，需要在加工时摘去花蕊后洗干净，用开水焯一下，捞出来沥干，再放到凉水中浸泡几个小时，捞出烹调，充分炒熟后食用。其市场价格大约在5元一斤左右。