血桃,是特晚熟的桃子品种,成熟后的雪桃果实呈扁圆型,有短尖角,果实缝合线两侧基本对称。雪桃果型好,果型端正,色泽鲜艳,口感爽脆,果实大,一般单果重200-350克,最大单果重400-500克,向阳面有鲜艳的紫红色,背阳面为金黄色,果实红黄相间十分美观,果品质量好,水分充足,脆甜爽口,可溶性固性物含量20-24%。其果实在立冬前后(10-11月份)成熟,收获时已值下雪季节,故名雪桃,目前分布于中国安徽、湖南、河南、河北、湖北、江西、云南、贵州、四川等地。在正常成熟期采收的血桃果实,果肉细,口感脆甜,甜度大有超过冰糖之感。含糖量高达20-26.5%,居全国桃品种含糖量之首。雪桃可自然贮存7-10天,不裂果,丰收性强,栽下2-3年就可挂果,进入盛产期后,管理得当的话,亩产可达6000-8000斤,市场售价在6-8元一斤左右。