今天就来唠唠我平时弄酵素肥料放气这点事儿，这都是我自己一步步摸索出来的经验。
话说回来，自己在家做酵素肥料，挺简单的，就是把些厨余垃圾，像果皮、菜叶子什么的，加上红糖和水，装到一个大塑料瓶或者桶里。我一般就用那种大号的饮料瓶，方便看。
关键来，装好密封之后，不能就那么放着不管。特别是在刚开始发酵的那段时间，大概头一两个星期，那里面动静可大。会产生好多气体，你能看到瓶子一天天鼓起来，捏都捏不动，硬邦邦的。
这时候就得干活——放气。这步要是不做，我跟你说，那瓶子就跟个气球似的，指不定哪天“嘭”一下，盖子飞，或者更糟的，瓶子裂，那酵素液溅得到处都是，又黏又臭，清理起来能要半条命。我邻居老王上次就忘，弄得阳台上一片狼藉，那味道，啧啧。
我每天都会去瞅瞅我的那几个宝贝瓶子。具体放气怎么操作？很简单：
- 慢慢拧开瓶盖。千万别一下子全拧开，要一点点地拧，你会听到“呲——”的一声，这就是气体在往外跑。
- 让气体慢慢释放。有时候气很多，声音会持续一会儿。我就让它这么“呲”着，直到感觉气压没那么大。
- 等气放得差不多，再把盖子稍微拧松一点点，或者完全打开一下下，然后再轻轻盖回去，不用拧得死死的。因为可能过一会儿它又开始产气，特别是发酵初期。
初期我基本是天天放气，有时候一天还得放两次，尤其夏天温度高的时候，发酵猛得很。等过段时间，感觉瓶子没那么鼓，或者放气时“呲”的声音小、短，就可以隔几天放一次。再到后面，个把星期放一次都行。这个主要靠经验，多观察，多捏捏瓶子，感觉硬就放。
这放气的过程，也挺有意思的，感觉就像在照顾个小生命一样，得时时关注它的“呼吸”。看着那些厨余垃圾慢慢变成有用的肥料，心里也挺得劲的。
基本上，放气这事儿就是这么个流程。不复杂，但绝对不能省。做好这一步，你的酵素肥料才能安安稳稳地发酵成功，等着拿去浇花种菜，效果好得很。
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