山楂汽酒加工

　　1、原料要求

　　挑选新鲜、完全成熟、色泽鲜艳、无腐烂、生霉、冻伤之果实为原料。

　　2、工艺流程

　　原料挑选→清洗→破碎→发酵（或浸泡）陈贮→加胶澄清→配制→冻冷→加二氧化碳混合→装瓶→杀菌→贴标装箱。

　　3、质量标准

　　色泽：呈茶色、透明、无沉淀及悬浮物

　　香气：有本果酒香

　　滋味：甜酸适口、有本果酒香

　　酒精度：3～4（克/100毫升）

　　总糖：7～8（克/100毫升）

　　总酸：0.3（克/100毫升）

　　二氧化碳压力：1.5（公斤/平方厘米）符合食品卫生要求。