芙蓉香芹鳗片汤

　　材料：鱼茸100克、活鳗200克、香芹50克

　　制作方法：

　　将鱼茸捏制成小鱼形状蒸熟，将活鳗洗净切夹刀片，卷上香芹，水汆即成，再用海鲜汤加调味即成。

　　特点：

　　形象生动，具有本地特色。