香椿芽价格 香椿芽价格全国行情表近几年

香椿芽为何变成了“贵族蔬菜”？

1 / 6 贵族蔬菜香椿芽，现在时段市场上已经看见有买了，味道还是那个味道，在农村，有“三月八，吃椿芽儿”的说法。所以吃香椿一定要吃嫩的，老了就失去了口感。那香椿有几种吃法呢？

2 / 6 这第一茬的香椿芽数量都不多，都是顶在树稍的那一小簇，一棵香椿树上也摘不了多少香椿芽。所以刚开始上市的香椿芽儿价格是相当的贵。

3 / 6 现在的人讲究养生，吃食就讲究一个“鲜”字，野生的香椿芽可遇不可求，不可多得，，农村的这些香椿味浓，且因为香椿是头茬的香椿芽最好吃，营养最丰富。

4 / 6 越珍贵的蔬菜烹饪越简单,摘回的新鲜香椿芽最常见的就是用来炒鸡蛋。

5 / 6 做出来的香椿煎鸡蛋饼，香椿芽独特的香气，刚出锅就迫不及待去想尝尝。

6 / 6 也可以以最简单的吃法，把洗干净的香椿焯水后清炒，另油爆蒜蓉姜末辣椒煮汁，上盘后的香椿淋上！早春能吃上这种贵族蔬菜，保准赶跑春天特有的疲倦！

春天吃香椿，注意区分“绿叶”和“红叶”，弄清楚再买不出错

昨天丈母娘给我送来了四斤的香椿芽，说这是自己家种的香椿芽，没有任何的农药可以放心吃。知道我这个女婿喜欢吃香椿芽，特地从大老远地给我送来了。对于丈母娘的这份疼爱，我怎能拒绝呢。连忙给丈母娘做了一桌子好菜，丈母娘也是高兴得合不拢嘴。

从饭桌上我们谈及到了香椿芽，丈母娘说香椿芽是有两个不同的品种的。一种是绿叶香椿芽含有一种是红叶香椿芽，我送来的这个是可是红叶香椿芽，提醒我这个女婿千万不要忘记吃哦。

丈母娘说她家可是种香椿芽的世家，从小到大门前就有几棵香椿树，每年的这个时候香椿树总能发满很多香椿芽，给我送来的这可是头茬字香椿芽哦。第一茬的香椿芽又香又嫩，不管是用来拌豆腐，是用来做香椿炒鸡蛋都是不错的 美食 哦。

自己家种的这个香椿芽，可是按两卖的。25块钱一两，给了这4斤，就知道这些香椿芽价格不菲了吧？我最喜欢初春的这个香椿芽了，不知道大家喜欢我们北方的这个香椿芽吗？其实丈母娘说的是对的，香椿芽真的有绿叶和红叶两个品种，那么哪个品种到底更好吃呢？话不多说，接下来咱们一起来聊一聊吧。

1.品种不同。

像这个红叶香椿最常见的品种就有红香椿、紫香椿和黑油椿了，它通常呈现为紫红色的，红得发亮富有光泽的那一种。而它的树冠一般比较宽大，树皮多为灰褐色，所以大家在采摘香椿的时候要留意了。

绿叶香椿就像它的名字一样是呈现嫩绿色的，从它的外观上就与红叶香椿不同。这个时候上市的一般都是红叶香椿，而绿叶香椿上市则需要晚一些，一般在谷雨前后才出现哦。

2.口感不同。

红叶香椿的叶子更加肥厚一些，香味更加浓郁。红叶香椿吃起来更加嫩一些，自然吃过之后唇齿留香了。而绿叶香椿的味道相比来说淡一些，一开始不喜欢吃香椿口味的朋友可以尝试一下绿叶香椿哦。

准备食材：红叶香椿一小把，水豆腐一块，生抽，陈醋，辣椒油，香油，大蒜。

操作步骤：

1.水豆腐一块我们将其切成小块放入碗中备用，准备好的红叶香椿一小把放在清水中清洗干净。接着我们开始上火制作就可以了。

2.炒锅烧着在里面加入适量的清水，水烧开后在里面放入半勺的精盐入底味，然后再放入半勺食用油。将准备好的香椿放在里面焯水一分钟，然后立即捞出。

3.香椿捞出后，将其放在案板上自然放凉。大蒜三瓣将其拍散切末备用，香椿同样切末放在豆腐上面。

4.蒜末放在一个碗中，然后在里面加入一勺生抽、两勺陈醋、一勺辣椒油、半勺精盐、半勺白糖搅拌均匀。然后将这个料汁直接淋在香椿豆腐上面就可以啦。

香椿芽多少钱一斤，应该怎么挑选呢？

目测现在的蔬菜市场，还是有村里面卖香椿芽的比较多，大部分是个人买来自己在家里做的，以前农闲的时候家里人高兴，开会的时候饭店里面就推出这样的菜跟农产品，但是今年饭店的生意不是很好，应该没有大批量需求。所以看到很多卖香椿的都在市场上，在市场和超市里卖，大多都是人们自己买回家吃的，这是一种时令蔬菜，很新鲜的野菜，味道很好，营养丰富，所以大多数人都会选择在4月份多买一些来吃，过了这个月，毕竟是新鲜的，很难找到。什么是中国香椿？

被上海人称为 “香椿炒蛋 “的菜，以前是腌制后当早餐吃的。事实上，它主要在北方吃，上海人在春天喜欢吃马兰头。资深果蔬业内人士侯玉新告诉记者，香椿和上海人常吃的马兰头有异曲同工之妙，都是为清明节品尝的菜肴。”随着交通条件的改善，南北差异的融合，以及外来务工人员的增加，上海人对它的需求越来越大。” 小谢问道。

中国的香椿芽啊，相信不同的地方价格会有一定的差异，网上的价格从20多元到几百元不等。当然，如果是纯天然生长的香椿芽（红叶），味道更正宗，性价比更高一些。毕竟野生的香椿叶已经所剩无几了；通过栽培，马齿苋种植后所做的香椿芽出来后，香味多少会受到影响，不是很浓郁，相对品相性价比也相对低一些，市场上的香椿芽大多是这种。

目前，我们在农村，没有市场，市场上也没有香椿嫩叶。究其原因，我们这里也没有大面积种植香椿芽的现象，都是农民群众庭院式（家庭式）种植，分散饲养，自己使用。市场上偶尔也有卖零的，都是论大小，一捆一捆的，或者卖到三、五元，不贵。因为需求量不大，香椿叶的种植在我们这里还没有形成规模！”。谢谢你邀请我。我是铲爱厨房，一个热爱分享的美食博主。目前香椿叶的价格是多少？哪里的需求量大？我的回答是：我昨天刚买了中国香椿芽。它们在市场上的价格是每斤15元。每一把看起来都很嫩，很新鲜。

上海香椿卖到120元一斤，你舍得花钱尝鲜吗？

不会，现在香椿刚刚上市没多久，价格比肉都要高，买来尝鲜不划算。

等再过三四个月，香椿大批上市时，价格就能有所回暖，到时候再吃也不迟。香椿作为江浙沪地区的春菜，一直非常受欢迎。其实，香椿是野菜，有一股淡淡的香味，用来烧汤或者拌豆腐都是不错的选择。制作一盘香椿拌豆腐，根本用不了一斤香椿。

在我的观念里，香椿是用来提味的，并不能算主食。营销号的宣传太多了，甚至还有人说没有香椿的春天是不完整的，我不以为然。吃得健康，才对身体好，香椿可有可无，不吃也不会损失什么。

1、因为香椿的味道很奇怪，不是每人都能接受。

喜欢的人甘之如饴，但不喜欢的人恨不得避而远之，这就和讨厌香菜一个道理。我会把钱花在刀刃上，大可不必太在意吃喝。恩格尔系数体现了人们的生活品质，花在食物上的支出越少，生活质量就越高。

2、蔬菜刚上市的时候都非常贵。

尤其是这两年，蔬菜的价格起起伏伏，甚至一度超过猪肉。我国是一个农业大国，蔬菜瓜果供应充足，价格不能超过肉类。作为平民老百姓，不可能去买120元一斤的香椿。在农村里随处都可见这种类似的野菜，也就城里人把香椿看作宝。

3、不乱花钱，合理支出日常饮食费用。

俗话说，物以稀为贵。上海刚刚上市的是香椿芽，一天一个价，消费者等等看，不要被割韭菜。就连菜农也嫌弃香椿太贵了，直接不进货。大家都是聪明人，春菜也不止这一种。自己喜欢的才是最好的，以往香椿的价格根本没这么贵，都是网络带起来的风气。

你喜欢吃香椿吗？你觉得香椿的味道怎么样呢？

上海香椿卖到120元一斤，香椿的营养价值怎么样？

上海香椿卖到120元一斤，香椿的营养价值和它的价格是成正比的，它的营养价值是非常高的，香椿中富含蛋白质、钙、磷，胡萝卜素和维生素的含量也很高，另外还含脂肪、糖和粗纤维等。有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。

香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，主要分布于长江南北。很多人都比较喜欢吃香椿，因为它有很高的营养价值，是比较高端的品种，但是产量不高，所以价格也不便宜。近日，上海的香椿已经卖到120一斤了。对于普通人来说，一般是吃不起的。

香椿的营养价值在中医当中是这么说的：香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。香椿中富含蛋白质、钙、磷，胡萝卜素和维生素的含量也很高，另外还含脂肪、糖和粗纤维等。

接下来我们就来聊一聊这些营养成分分别对应什么功效。香椿含有的维生素C、胡萝卜素等物质，可以帮助我们增强机体的免疫功能，帮助我们润滑肌肤。香椿素等挥发性芳香族有机物可健脾开胃，帮助我们增强食欲。含有的维生素E和性激素物质，可以帮助我们抗击衰老，补阳滋阴。另外香椿芽还能够抑制病菌，对抗肿瘤，可以降血糖降血脂。香椿芽中含有蛋白质以及钙和磷，粗纤维脂肪和糖分，可以为身体补充营养。其中含有的楝素，挥发气味可通过蛔虫表皮，这样蛔虫不能附着在肠壁上，可以达到驱虫的效果。

以上就是香椿的营养价值和功效，对于一些老年人和小孩儿来说，还是比较有好处的，如果大家有条件的话，可以买一点在家里面哦！以上这些仅供大家参考，欢迎大家在评论区讨论留言！