酪蛋白磷酸肽螯合钙 酪蛋白磷酸多肽

选对钙剂，补钙才能事半功倍

缺钙貌似已经被炒作为全民疾病，从刚出生的婴儿，到耄耋老人，不管有什么症状，都被扣上缺钙的帽子，那到底需不需要补钙呢？补钙选哪种才是最合适的呢？

每个人需要多少钙？

《中国居民膳食营养素参考摄入量2013版》推荐， 18岁以上成人每天钙摄入量为800mg，50岁以上老年人钙摄入量为1000mg；孕妇和哺乳期女性钙摄入量也为1000mg ；18岁以下婴幼儿、青少年根据发育情况，钙量各有不同，见下表。

钙的食物来源有这些！

日常饮食中含钙量较高的食物包括奶制品、豆制品、绿叶蔬菜（如芥蓝、油菜、菜薹等）。以18岁以上成人为例，按照中国居民膳食指南的推荐量，每日奶制品300mg，豆类25g（折合成豆腐100g），蔬菜300g，其中一半为深色蔬菜。其中钙含量如下表：

也就是说，成人每天必须保证300ml牛奶、25克大豆、含钙高的蔬菜，能满足每天800mg的钙需求量。如果无法满足高钙食物的摄入，就有必要适当服用钙剂。

钙剂有两类！

市场的钙剂可以分为两大类，无机钙和有机钙。

· 无机钙包括碳酸钙、磷酸钙、氯化钙、氢氧化钙等；有机钙离子型的有葡萄糖酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、醋酸钙等；

· 有机钙分子型的有L-苏糖酸钙、氨基酸螯合钙等。

一般来讲，有机钙生物活性要大于无机钙。碳酸钙等无机钙溶解性差，需要胃酸的辅助才能溶解吸收，空腹服用会有一定的刺激；有机钙的溶解性好，不需要胃酸酸化就可以吸收。

在钙剂中添加促进吸收的生物活性物质包括维生素D、氟元素复合钙剂、酪蛋白磷酸肽会提高钙剂的补钙效率。

钙剂要尽量满足以下原则： 钙含量高、适量的维生素D或其他促进吸收的活性物质、服用方便、价格适当。一般来讲，最常用的钙剂是碳酸钙，性价比较高。

钙剂成分、含量、吸收率有差别！

每种钙剂的成分和钙含量不尽相同，吸收利用率也有差别。

在这里，要提出元素钙的概念。也就是说每种钙剂真正含有的钙元素的量。比如1g碳酸钙含有元素钙400mg，10ml葡萄糖酸钙含钙90mg。由于每种钙剂钙量的差别，补充同量的元素钙所服用的钙剂量也不同。

例如：补充400mg钙，碳酸钙片剂需要一粒；葡萄糖酸钙口服液需要5小瓶（每瓶10ml）；醋酸钙颗粒需要8小包；

因此，在选择的时候，一定要看清楚钙元素的含量！！

服用方法有诀窍！

需要强调的是，为了提高钙的吸收，每日补充钙若超过500mg，应该分次给予，单次剂量较高会导致钙的吸收进入平台期。

服用时间： 钙剂的成分为碳酸钙等无机钙，最好随餐服用吸收较好；若是柠檬酸钙等有机钙，可以在睡前服用或餐后1小时服用。

最后，重复一遍钙剂的选择原则：

1、钙含量高；

2、含有促进吸收的活性物质：如维生素D、酪蛋白磷酸肽等；

3、服用方便；

4、价格适当。

作者：注册营养师王苗

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酪蛋白磷酸肽（CPP）是什么营养物质？

酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳或酪蛋白制品为原料，用酶解法生产制得的一种食品营养强化剂，简称CPP。

酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphopeptides, CPP) 它的蛋白前体是α、β－酪蛋白，其生理功能是促进钙、锌、铁的吸收，抗蛀牙、提高动物受精能力，调节血压的作用。

扩展资料：

酪蛋白磷酸肽的作用：

1、促进钙的吸收

无论正常婴儿，还是佝偻病患儿，对CPP形式的钙比对自然状态的钙都能更好地利用。所以，在配方奶粉或营养食品中科学地添加CPP，对于肠道功能发育尚未完善的宝宝来说，可以更好促进钙在小肠内的吸收。

2、促进骨骼对钙的利用

动物实验表明，CPP能促进钙的吸收和利用，减弱破骨细胞作用及抑制骨的再吸收。

3、促进牙齿对钙的利用

餐后咀嚼CPP能刺激唾液分泌，使碱性的唾液缓冲牙斑上的酸性物质对牙釉质的腐蚀，有助于防止龋齿的发生。

参考资料来源：百度百科-酪蛋白磷酸肽

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请问酪蛋白磷酸肽有什么作用，是保健成分吗？

酪蛋白磷酸肽是功能性食品添加剂的一种。 酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，可用于各种营养、保健食品中，能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。酪蛋白磷酸肽是用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白，经过精制、纯化制成，其核心结构为在肠道PH弱碱性环境下带负电荷，可阻止消化酶的进一步作用，使CPP不会被进一步水解而在肠中稳定存在。国内研究发现，CPP中氮与磷的摩尔比值越小，CPP的肽链越短，磷酸基的密度越大，则CPP纯度越高，促进钙的吸收和利用作用也就越强。钙只有以离子形态存在时才易被吸收，而且在中性和弱碱性环境中又容易与酸根离子形成不溶性盐而流失。CPP对钙的吸收作用主要表现为，在中性和弱碱性环境下能与钙结合，抑制不溶性沉淀的生成，避免钙的流失，最终因游离钙浓度的提高而被动吸收。目前研究表明，CPP促钙吸收的作用主要表现在以下几个方面：（1）促进小肠对钙的吸收。人的饮食中的谷类食物含有大量的植酸、肌醇六磷酸等高磷成分，在小肠下端PH7～8环境下与钙结合而生成磷酸钙沉淀。而CPP能抑制磷酸钙沉淀的形成，使游离钙保持较高的浓度，促进钙的被动吸收，成为维生素D作为钙吸收促进剂的又一途径。（2）促进骨骼对钙的利用。动物实验表明，CPP能促进钙的吸收和利用，减弱破骨细胞作用及抑制骨的再吸收。（3）促进牙齿对钙的利用。

酪蛋白磷酸肽有什么作用

一、提高精子的能力

研究发现，在含有CPP的培养液中的精子，明显具有更高的穿透卵细胞的能力，还能减少精子的变异程度而使胚胎发育更加稳定。

二、促进牙齿对钙的利用

过去认为，餐后咀嚼乳 酪能刺激唾液分泌，使碱性的唾液缓冲牙斑上的酸性物质对牙釉质的 腐蚀，有助于防止龋齿的发生。近年研究发现，乳酪中含有的CPP能将 食物中的钙离子结合在龋齿处，减轻釉质的去矿物化，从而达到抗龋 目的。

三、促进骨骼对钙的利用

动物实验表明，CPP能促进钙的吸收和利用，减弱破骨细胞作用及 抑制骨的再吸收。

四、促进小肠对钙的吸收

人的饮食中的谷类食物含有大量的植酸、肌醇六磷酸等高磷成 分，在小肠下端PH7～8环境下与钙结合而生成磷酸钙沉淀。而CPP能抑 制磷酸钙沉淀的形成，使游离钙保持较高的浓度，促进钙的被动吸收， 成为维生素D作为钙吸收促进剂的又一途径。

五、促进吸收各种微元素

CPP还 能提高铁、锌、镁等金属离子的生物利用度，因而被称为具有金属载体功能的肽类物质。目前，国外已将CPP应用于儿童咖喱饭、饮料、口香糖等食品和保健品中。对儿童缺钙、老年人骨质疏松、不育症的治 疗和牙齿保健方面的研究和应用也在进行之中。

因为CPP是从天然蛋白 质中提取的多肽，具有不良反应小、安全可靠的优点，因而将会得到 更广泛的应用。国外研究了酪蛋白、脱脂乳蛋白和CPP的致敏反应，发现CPP的致敏性很小，表明它能够适用于对牛奶过敏的体质。但也应注 意到，影响CPP作用的因素非常复杂，在钙代谢过程中的作用还须进行 深入的研究。

酪蛋白磷酸肽是用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白，经过精制、纯化制成，其核心结构为：—Se r（P）－Se r（P）－Se r（P）－G lu－G lu－（Se r：丝氨酸，G lu：谷氨酸，P：磷酸基）。这一结构 中的磷酸丝氨酸残基（－Se r（P）－）成簇存在，在肠道PH弱碱性环 境下带负电荷，可阻止消化酶的进一步作用，使CPP不会被进一步水解 而在肠中稳定存在。国内研究发现，CPP中氮与磷的摩尔比值越小，CPP的肽链越短，磷酸基的密度越大，则CPP纯度越高，促进钙的吸收 和利用作用也就越强。

钙只有以离子形态存在时才易被吸收，而且在中性和弱碱性环境 中又容易与酸根离子形成不溶性盐而流失。CPP对钙的吸收作用主要表现为，在中性和弱碱性环境下能与钙结合，抑制不溶性沉淀的生成， 避免钙的流失，最终因游离钙浓度的提高而被动吸收。

扩展资料：

酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphopeptides, CPP) 是功能性食品添加剂的一种。

酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，可用于各种营养、保健食品中，能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。

酪蛋白磷酸肽，由牛乳酪蛋白水解而得，可以促进钙、铁、锌、镁等矿物质的吸收和利用，使骨量增加。

酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphopeptides, CPP) 是功能性食品添加剂的一种,按日本厚生省分类属于氨基酸系列。它的蛋白前体是α、β－酪蛋白，其生理功能是促进钙、锌、铁的吸收，抗蛀牙、提高动物受精能力，调节血压。

制备CPP常采用酶水解，主要是胰蛋白酶。制备CPP的原料多种多样，有人从α－酪蛋白开始，也有人从β－酪蛋白开始。将15％、pH7.0的酪蛋白溶液用胰蛋白酶在60℃下水解2小时，然后加热，使酶失活，直接喷雾干燥得到的产品为CCP1；将经脱苦处理水解产生的苦味肽，再喷雾干燥得到的产品为CCP2；也可调节水解酸度，然后离心，过滤，将沉淀干燥得到CCP3。

一、应用范围

1．补钙加入CPP

纵观补钙产品的发展史，补钙产品大致经历了以下四个发展阶段：

（1）无机钙阶段，向人体补充碳酸钙、磷酸氢钙等无机钙盐。

（2）有机钙阶段，向人体补充乳酸钙、葡萄糖酸钙、L－苏糖酸钙等有机钙，以增加钙的摄入。

（3）钙＋维生素D阶段，在补钙产品中同时强化维生素D，以提高钙的吸收利用率。

（4）钙＋CPP阶段，以CPP替代对人体有一定毒副作用（特别是过量摄入时）的VD。

科学研究证明，在正常情况下，各种钙源的吸收率相差无几。牛奶之所以是众所周知且人类最喜欢的补钙食品，其原因除了牛奶含钙较丰富外，还因牛奶酶蛋白在体内经肠道蛋白酶作用可生成部分CPP，而CPP可促进钙的吸收和利用。

换言之，吸收率不应成为厂家选择钙源的依据，在产品中加入适量的钙吸收促进剂CPP才是明智之举。CPP是由牛奶中的酪蛋白经生物技术提炼出的产品，是名副其实的“天然牛奶精华”，因此补钙产品中加入CPP最合适。

2．CPP的应用范围

CPP具有在很宽的pH范围内完全溶解的特性，可耐受高温处理，具有良好的稳定性，因此，可添加于下列各种产品中：

强化钙、铁、锌的营养保健品·奶类制品，如果奶、学生配方奶、高钙低脂奶等·儿童营养食品，如婴儿营养米粉、高钙饼干等、豆制品，如高钙豆奶粉、钙豆腐等·营养麦片、口香糖等。

防龋固齿的牙膏·啤酒、汽酒等含气饮料（可使泡沫细腻、持久，并促进其中的矿物质吸收）在上述产品中应用时，CPP可起到使产品配方更完善、合理，真正达到向人体补充这些矿物营养素的目的，同时还可实现原有产品的升级换代。此外，添加CPP的制品，其原有的风味和口感可保持不变。

上述产品均是在强化钙、铁的产品中添加了CPP，使其具有不同于市场上其他同类产品的特色，处于市场领先地位。

从我国民众的钙营养状况看添加CPP产品的市场前景我国民众膳食组成以植物性食物为主，其中含有大量的影响钙、铁、锌吸收因子，如植酸、草酸、纤维素等，因此，中国人缺钙尤为严重。目前，我国从儿童到中老年人各年龄组的人群，普遍存在缺钙问题。

这就使得国内补钙保健品市场多年以来保持长盛不衰的现象，消费者的补钙意识已由“接受”转变为“自发”。除了钙以外，中国人最易缺乏的矿物质是铁和锌。CPP不仅可促进钙的吸收，对铁、锌的吸收利用也有良好的促进效果，这更使得CPP在营养强化食品和保健食品中的应用备受瞩目。

因此开发添加CPP的营养食品和保健品，能真正达到有效补充人体缺乏的矿物质的目的，满足人们的营养需求，必能产生巨大的经济效益和社会效益。

酪蛋白磷酸肽（CaseinPhosphopeptides,简称CPP），来源于天然优质蛋白质—牛乳酪蛋白，它可以有效提高人体钙、铁、锌等二价矿物质的摄入量以及吸收和利用率，还具有固齿、健齿、修复龈齿的作用。

CPP也正是着眼于提高钙的吸收利用率而开发的新型营养产品，它是目前为止实现了工业化生产的生物活肽型食品添加剂之一，它与VD相比吸收率高，无毒副作用，更能提高其它锌、铁等二价矿物质的吸收率。CPP可促进小肠下部不可饱和钙的被动扩散吸收，这种吸收不受年龄和VD的变化。

参考资料：百度百科：酪蛋白磷酸肽

酪蛋白磷酸肽在奶粉中的作用，含酪蛋白磷酸肽的奶粉

一般来说家长给宝宝选择奶粉的时候，除了关注奶源地，还需要看奶粉的成分，而有细心的父母会发现奶粉罐上面含有一种特殊成分——酪蛋白磷酸肽。那么酪蛋白磷酸肽在奶粉中的作用又是什么呢？奶粉中含有的酪蛋白磷酸肽又是什么呢？下面我们就一起来看看吧。

酪蛋白磷酸肽简称CPP，主要是以牛乳或者酪蛋白制品为主要原料，然后利用酶解法生长制作得的一种营养强化剂。而且这种从牛奶酪蛋白中分离出来的特殊物质能够和钙离子结合后避免沉淀，而且还可以促进肠道对钙离子的吸收和利用。

酪蛋白磷酸肽可以促进对钙的吸收，因此在配方奶粉中加入酪蛋白磷酸肽，对于肠道功能还没有发育健全的宝宝很有利，能够促进钙在小肠内的吸收。另外酪蛋白磷酸肽也能够促进对铁和锌的吸收，因为出现过度补钙的情况就会影响铁锌吸收，而添加了酪蛋白磷酸肽可以很好的避免这种情况。

酪蛋白磷酸肽其实还具有防龋齿的效果，因为酪蛋白磷酸肽可以与食物中的钙离子结合在牙齿上面，从而可以减轻牙釉质脱矿的情况，所以奶粉中能够含有酪蛋白磷酸肽对宝宝健康其实是有利的。家长们在购买奶粉时可以多去了解一下。