氮肥含亚硝酸盐吗 氮肥含亚硝酸盐吗

氮肥对蔬菜的硝酸盐含量影响

据中国农科院蔬菜花卉研究所的有关测定显示：北京市菠菜硝酸盐含量高达2358mg/kg，萝卜有2177mg/kg，上海、广州等大城市的蔬菜超标2～8倍；湖南农业大学一份研究报告[4]，长沙市、湘潭市上市的蔬菜中调查了23种，按硝酸盐含量小于400mg/kg、小于800mg/kg和大于800mg/kg分为高、中、低三个等级，则有69%含硝酸盐属中、高等级（表7-8），其中上海青、芹菜超过了北京市的菠菜和萝卜，可见长沙市和湘潭市蔬菜硝酸盐超标问题的严重性。份研究报告

表7-8 长沙、湘潭主要蔬菜的硝酸盐含量（鲜样）

按照湖南省无公害蔬菜地方标准（DB43/T152-2001），表7-8中有13种蔬菜超过了硝酸盐分级限量的二级标准（≤758mg/kg），像上海青已接近不能食用（≤3100mg/kg）的标准；如果按联合国粮农组织和世界卫生组织的规定，人体允许摄入的硝酸盐量为432mg/kg，则有78.26%的18种受调查的蔬菜不符合规定。

蔬菜的硝酸盐含量与施用氮肥有关，随氮肥用量增加而增加，湖南农业大学在大白菜和小白菜的田间试验结果如表7-9所列[5]，表明过量施用氮肥，是蔬菜硝酸盐含量增高的重要原因。进入人体中的硝酸盐无论是来自蔬菜，还是来自水体，它很容易在人体中还原成亚硝酸盐，进一步和胃肠中胺类物质合成极强的致癌物质亚硝胺。有调查显示，全世界每年患癌症的500万人中，有50%左右与食品污染有关，而人体摄取的硝酸盐80%以上来自蔬菜。因此施氮肥过量使蔬菜中的硝酸盐含量超标是一个很严重的问题。

表7-9 氮肥用量对蔬菜体内硝酸盐含量的影响[5]

长期过度使用氮肥会导致土壤中的“硝酸盐”含量增高吗

会的。

并且由于硝态氮的向下淋洗，使地下水的水质下降。地下水如硝酸盐含量达50mg/L以上即为超标。如果长期饮用这种超标的地下水，也会危及人体健康。因为在还原条件下，硝酸盐转化为亚硝酸盐后，可生成强致癌物质—亚硝胺，对人体健康构成很大威胁。

氮肥内亚硝酸盐吗?

亚硝酸盐不稳定，容易发生氧化还原反应，所以一般不用亚硝酸盐做化肥

氮肥过量使用有什么危害呢

优质解答

氮肥过量施用,往往会产生危害,其原因是：

（1） 气体毒害

主要指氨气毒害.不仅在施用碳酸氢铵时容易发生氨气毒害,而且在施用尿素时也可能发生氨的毒害.当空气中铵的浓度达到5毫克/公斤时,就会造成叶片伤害；当浓度达到40毫克/公斤时,铵就会使叶肉组织坏死,叶绿素解体,叶脉间出现褐色斑点或块状.

（2）浓度伤害

当一次过量施用氮肥时,很容易造成土壤溶液浓度过高,渗透阻力增大,导致在作物根系吸水困难,甚至发生细胞脱水现象,初时叶片发蔫,继而叶片枯黄死亡,群众称为烧苗.

防止肥害得方法是：①控制氮肥用量,应分次施用.②增施有机肥料,提高土壤的保肥能力,增加土壤的缓冲性.③施肥时不要溅到叶片上,尤其是当有露水时,不能随意撒施,以免灼伤.