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肉牛出肉率是多少

  肉牛出肉率是多少

  回答肉牛的品种和饲养技术与条件都会影响肉牛的出肉率。一般估算肉牛的出肉率大概在35%-50%之间,肉牛出肉率的计算公式:牛的净肉率=净肉重/宰前活重×100。肉牛主要有夏洛莱牛、西门塔尔牛、利木赞牛、鲁西黄牛等品种。

  一、肉牛出肉率是多少

  1、一般肉牛的出肉率与很多因素有关,如肉牛的品种,饲养技术与条件,牛的出肉率大概为35%-50%之间,计算公式为:牛的净肉率=净肉重/宰前活重×100。

  2、在我国供宰杀食用的肉牛品种较多、生产效益好,主要有夏洛莱牛、西门塔尔牛、利木赞牛、三元杂交牛、鲁西黄牛等优良品种,是一类以生产牛肉为主的牛,特点是增重快、饲料利用率高、体躯丰满、产肉性能好、肉质口感好,肉牛不仅为人们提供肉用品,还为人们提供其它副食品。

  肉牛出肉率是多少

  二、肉牛的品种有哪些

  1、西门塔尔牛

  原产地在瑞士,并不是纯种肉牛,而是乳肉兼用品种,但西门塔尔牛产乳量非常高,产肉量也不比专门化肉牛品种差,役用性能也比较好,是乳、肉、役兼用的大型优质品种,生长速度非常快,每日可增重1.35-1.45kg以上,生长速度与其它大型肉用品种相近,西门塔尔牛胴体肉多,脂肪较少而分布均匀,公牛育肥后屠宰率可达65%左右。

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  2、夏洛莱牛

  原产地在法国中西部,东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区,是比较闻名的大型肉牛品种,夏洛莱牛因生长速度快、肉量多、体型大、耐粗放,而受到国际市场的青睐,而且经常运输于各个国家,一般经过精心的饲养,6月龄公犊可高达250kg,母犊可高达210kg,每日增重可高达1400g。

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  3、利木赞牛

  原产地在法国中部的利木赞高原,并因此而得名,在法国主要分布在中部和南部的广大地区,数量仅次于夏洛莱牛,育成后在20世纪70年代初,便开始运输至欧美各国,现在世界各地都有广泛分布,是专门化的大型肉牛品种,在1974年和1993年,我国多次从法国引进利木赞牛,在山东、河南、内蒙古等地区,改良为当地黄牛。

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  4、三元杂交牛

  三元杂交牛主要有西利本(利木赞、西门塔尔、本地牛)、夏利本(利木赞、夏洛莱、本地牛)、利西本(利木赞、西门塔尔、本地牛)、利杂二代(利木赞、本地牛)等品种,当中属西利本的体形比较大,而夏利本的增长速度比较快。

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  5、鲁西黄牛

  鲁西黄牛以体型驱大、耐粗饲、宜管理、遗传性能稳定、皮肤干燥富有弹性、役肉兼用而出名,鲁西黄牛体躯高大、前躯发育好、肌肉发达、结构匀称、体质结实、适应性强、皮薄、肉质鲜嫩、产肉率较高,脂肪均匀的分布在肌肉纤维之间,同时形成大理石花纹,有“五花三层肉”之美称,是世界上著名的肉用品种牛之一。

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