螯合铁吸收怎么样快(如何提高螯合铁的吸收速度？)

什么是螯合铁吸收？

螯合铁吸收指的是人体通过摄入含有铁元素的食物或补充剂，通过机体内一些物质的帮助，将铁元素吸收到体内。螯合铁是指将铁离子与具有螯合作用的物质相结合形成的一种化合物，是人体可以吸收的有效铁元素。

为什么要提高螯合铁的吸收速度？

铁是人体必需的微量元素之一，它是造血过程中不可缺少的重要成分。铁还能够帮助细胞进行呼吸作用，以提供足够的能量给身体使用。铁缺乏会造成贫血等病症，因此提高螯合铁的吸收速度是十分必要的。

如何提高螯合铁的吸收速度？

1. 合理搭配食物

铁元素存在于植物和动物食物中，植物性铁以非血红素铁为主，动物性铁以血红素铁为主。要提高螯合铁的吸收速度，可以采取植物铁与动物铁搭配食用的方法。例如，一份三明治里面既有含有血红素铁的鸡肉或牛肉，同时也应该加上蔬菜、豆类等含有植物铁的食品。

2. 摄入足够的维生素C

维生素C具有较强的还原性，可以使三价铁还原成二价铁，易于人体吸收利用。因此，摄入足够的维生素C可以促进螯合铁的吸收。含有丰富维生素C的食品有柑橘类、草莓、黑醋栗、苹果、草莓等，可以与铁元素搭配食用。

3. 避免与拮抗物一同摄入

一些食品或药物中含有铜、锌、钙等元素，这些元素可影响铁元素的吸收，甚至造成铁的丧失。例如，产氧化铁的物质咖啡因、茶多酚、酒精等都会抑制铁的吸收，摄入时应适量。

4. 补充蛋白质和维生素B6

蛋白质能够加强肠道对铁元素的吸收，维生素B6则能增加血红蛋白的合成。适量补充蛋白质和维生素B6，有助于提高螯合铁的吸收速度。不过需要注意的是，蛋白质的来源应以植物蛋白为主。

5. 使用螯合剂

螯合剂是一种通过形成金属离子带电荷的配合物，将微量金属离子钴、锰、铜、铁等固定在有机分子上，并增强它的溶解度和生物利用度。例如，螯合剂EDTA就在医学上广泛用作重金属中毒解毒剂，可通过螯合铁离子提高螯合铁的吸收速度。

本文小结

提高螯合铁的吸收速度是保证人体健康的重要环节。我们可以通过合理搭配食物，摄入足够维生素C，避免与拮抗物一同摄入，补充蛋白质和维生素B6，以及使用螯合剂这些方法来促进螯合铁吸收。需要注意的是，这些方法是需要适当搭配，不能单方面使用，只有达到平衡摄入，才能达到事半功倍的效果。