日本冰草又叫做冰菜,学名冰叶日中花,是可以生吃的,而且生吃味道非常不错。日本冰草的外表十分奇特,它的叶片表层覆盖了一层透明的晶体,很多人第一次见到它还以为是保鲜的冰珠,其实这些晶体是冰叶日中花天热分泌的营养物质,正是因为独特的晶体,才造就了它独特的口感,也是因为这种独特的外表,人们一直把它称为冰草或者冰菜。日本冰草原产于南非地区,它的环境适宜能力特别强,引入我国以后得到改良种植,现在的冰草和南非冰草区别很大,国内种植的冰草叶片肥大,吃起来口感十分鲜嫩,吃过一次就难以忘怀,价格也十分的贵,价格高达20元一斤。