根芹原产于地中海沿岸的沼泽地带,因为是从外引进的新品种,所以也被叫做是洋芹,它是伞形科芹菜属芹菜种中独特的变种,在嫩芽时,它的模样同芹菜一样,但是一旦进入生长期后,叶子却不会再向上长,而根部会逐渐盘旋缠绕着形成一块巨大的肉质根。根芹也是芹菜,但人们却只吃根。根芹的食用方法丰富多样,不仅仅只是切块炖煮,它还能够用来榨汁,或许是因为主要食用部分是肉质根的缘故,它不像普通芹菜那样拥有刺鼻的气味,粗纤维的含量也很低,但营养同样丰富。根芹生长时间短,产量也很高,在正常管理下,根芹能够做到亩产4000斤。根芹种子价格在13元一袋左右。