老抽酱品种介绍_老抽酱价格行情

　　老抽是一种调味品，也是酱油的一种，其可以理解为“已经成熟的状态下(老了)抽出来的酱油”，故而谓之老抽。它主要由大豆、小麦、食用盐等原料制作而成，特点是颜色深，味道浓郁，有一定的甜味和醇厚的口感。而老抽的主要用途就是给菜肴上色，比如说制作红烧类菜肴、卤味菜肴以及焖煮类美食的时候，老抽就经常会被用到。当然，老抽除了有着咸鲜微甜的口感之外，它还含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、钙元素、铁元素等营养成分，适当食用老抽，可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。另外，老抽和生抽也存在较大的差别，通常老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油，其产品质量比生抽酱油更加浓郁。其市场售价一般在9-28元/瓶左右。