红泡椒品种介绍_红泡椒价格行情

　　泡椒又称“鱼辣子”，是川菜中独特的调味料。目前市场上可见的泡椒大致可分为两类，一类是黄绿色的泡椒，一类是红色的泡椒，黄绿色泡椒一般以野山椒居多，而红泡椒一把则以朝天椒为主，在制作过程中，红泡椒通常会添加一些调料，如盐、醋、糖等，以增加其口感和风味。而它的制作方法也比较简单，首先将新鲜的朝天椒用清水洗净，洗的时候注意不要去蒂，洗好后捞出晾干表面水分，然后再把蒂去掉。接着准备一个密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备用，同时另起一锅，加水，加入姜、花椒、盐以及冰糖，煮开后煮两分钟，然后晾凉，晾凉后倒入白酒、醋混合均匀。把辣椒和蒜放入瓶子里，最后倒入料水，盖子盖严实，密封保存，耐心等待一个月就可以了。若放在市场上去卖的话，一般可卖到7-9元/斤左右。