白草莓是中国首例自主培育的白草莓品种,全株被柔毛,茎部有黄棕色柔毛,基生叶有长柄。花为淡黄色的小花,果实为黄白色或者红色,卵圆形。果实前期至3月为白色或淡粉色,4月随着温度升高和光线的增强逐渐变为粉色,果肉为纯白色或淡黄色。白草莓的口感香甜、入口即化、果皮较薄,吃起来类似黄桃的味道,富含维生素c以及果糖、蔗糖、葡萄糖等能提高甜度的成分,可溶性固形物含量在10%以上。白草莓一直是草莓界价格高峰,一斤白草莓动辄大几十,更有甚者上百元,价格完全碾压一般的红草莓,种植效益好。目前白草莓苗批发价格在0.6元/棵左右。