黄心乌又称菊花心菜,是白菜的一个变种,叶色浓绿、肥嫩,因塌地生长而得名。其盛产于淮南,在沿淮地区的栽培有上千年的历史。南宋诗人范成大在《四时田园杂兴》诗中赞美到:“拨雪挑来踏地菘,味如蜜藕更肥浓。”其中的“踏地菘”便是“黄心乌”,其具有口感好、炒食易烂等特点,是沿淮地区老百姓冬春季节食用的主要叶菜类蔬菜品种之一。并且黄心乌中还含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等营养,因而黄心乌也一直被视为白菜中的珍品,种植前景十分广阔。而在具体种植时,黄心乌适合在阳光充足的位置种植,但也能在部分阴影下生长。同时注意保持适宜的温度范围,大约在15-25℃之间,对于黄心乌的生长是有利的。其种子售价一般在4-8元/袋左右。