米豆腐品种介绍_米豆腐价格行情

　　米豆腐是一种源于中国湖南、土家族、苗族地区的传统小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。虽说各地的米豆腐在制作方法上大同小异，但风味却各有千秋。总体上来说，湘南的口味偏重，湘北的温婉爽口，湘西的融合湘南湘北风味，加上野辣劲在里面，回味更加悠长。在耒阳、梅山、郴州等地，都有十分受食客喜爱的米豆腐。但无论怎么做，都改变不了米豆腐泽纯净鲜亮、凝而不硬、软而不散、入口滑嫩的特点，而且米豆腐食用方便，冷然皆可，热食主要是煮了吃，里边放点酸菜，味道鲜美。冷食主要是凉拌，加上各种作料，特别是酸水，味道清爽酸辣。更关键是，米豆腐是富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养，对身体健康也非常有益。其市场售价一般在3-12元/斤不等。