大油菜是秋播作物，自身具有一定的抵御严寒的能力，但由于越冬期间的冷空气侵袭、品种选用不科学、播栽期偏晚、施肥管理措施应用不当等原因，往往引起油菜冻害，造成不同程度的减产。因此，应结合当地生产实际，及时采取相应技术措施，预防或减轻冻害的发生。
一、灌水防冻。油菜田在寒流来临前灌1次水，可稳定地温，供给菜苗越冬期间水分，有效地防止干冻；冻后灌水，应掌握在冷尾暖头的晴天中午进行，以使受冻突起的表面层沉实下去，确保油菜根部与土壤紧密接触，有利于保苗稳根。
二、中耕培土，清沟沥水 中耕松土，培土壅根，可以改善油菜田土壤环境，调节土壤湿度，提高地温，还可以防止倒伏，减轻草害及菌核病的危害。中耕的深度应因油菜长势不同而异，一般应先浅后深，对长势旺的地块宜深锄，长势弱的地块宜浅锄，在越冬前结合中耕培土壅根。
三、科学施肥。在油菜生产上一般氮肥应早施，既能促进移栽的油菜苗早成活、早发蔸，又能确保越冬时生长老健，增强抗寒能力。而增施磷钾肥，可使油菜细胞机械组织加厚，增强抗冻能力。对由于晚栽、晚播等而形成的弱苗，应早施提苗肥，如将人畜粪便加水浇施油菜苗，使之尽快赶上大壮苗生长。
四、增加覆盖物。冬前用土杂肥、草木灰、作物秸秆等覆盖油菜苗，可以保持地温相对稳定，减少叶面蒸腾，避免冷空气对叶片的直接伤害，还可以弥合土缝，防止漏风吊苗。如覆盖稻草，每亩200～300公斤，既保墒防冻，又增加土壤有机质。覆盖在畦面上的稻草，遇到降雨能自然落实，一般不影响油菜的光合作用。
五、叶面喷肥。在越冬期间喷施磷酸二氢钾、活力素、惠满丰溶液，对缺硼的油菜喷施0.2％的硼砂溶液，有利于防冻保苗。对因播栽早、长势旺、有徒长趋势或提早抽薹的油菜田块，在越冬期间喷施多效唑溶液，可以使植株矮壮敦实，叶色变绿，能预防或减轻冻害和控制早薹，并能显著提高油菜籽产量。
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