酥炸大豆糕

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　　酥炸大豆糕

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　　主料:大豆300克

　　辅料:鸡蛋150克、淀粉(蚕豆)30克

　　调料:盐15克、椒盐35克、菜籽油150克各适量。

　　做法：

　　1. 将黄豆洗净，入加有盐的沸水锅中煮熟；

　　2. 黄豆取出晾干水分，捣茸，入盆中；

　　3. 盆中加鸡蛋调匀，制成条方糕裹上一层干豆粉；

　　4. 入热油锅中炸至呈金黄色且酥脆时起锅，装盘，撒上椒盐即可。

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