制作菜发酵肥料用什么菜最好？这几种常见菜效果很棒！

大家今天得空，跟大家唠唠我最近一直在弄的一个事儿——自个儿动手做菜发酵肥料。咱平时过日子，厨房里总会剩下不少菜叶子、瓜果皮啥的，直接扔实在可惜，琢磨着能不能变废为宝，给自己阳台或者小菜园那几棵宝贝蔬菜加加餐，结果还真捣鼓出点名堂。

准备家伙事儿

这事儿开头简单。得找家伙。我就翻出来一个以前买油剩下的大塑料桶，带盖子的那种，洗干净备用。没有桶，用大点的塑料瓶子、不用的坛子罐子都行，关键是要能密封住，但也不能完全死密封，不然发酵产生的气跑不出来容易胀坏。

然后就是攒原料。这个最容易，每天做饭剩下的烂菜叶、老菜帮子、芹菜根、土豆皮、苹果核、香蕉皮……只要是厨房里出来的植物性的下脚料，我都给它收起来。注意，最好别放肉类、油性太大的厨余，那玩意儿容易发臭还招虫，处理不好反倒麻烦。我主要是用菜叶子和一些水果皮。

动手操作过程

原料攒得差不多，就开始动手。第一步是切碎。我把收集来的菜叶子、果皮啥的，用菜刀或者剪刀给它弄得碎一点。也不用追求多细，大概切成小块就行，主要是为让它们接触面积大点，发酵能快一些。弄好之后，就把这些碎料装进准备好的桶里。

装多少？我一般是装个大半桶，不能装太满，得留点空间让它发酵。装好之后，就该加水。我一般是加普通的自来水，也有时候用淘米水攒下来的，听说淘米水营养更好点。水量嘛大概加到能把菜叶子都淹没就行，水太多肥力就淡，太少干巴巴的也不好发酵。

接下来是关键一步：密封。把桶盖子盖上。我那个桶盖子不是拧死的那种，就是盖上去比较严实。如果你用的是密封特别好的瓶子，隔三差五最好稍微拧松一点点放放气，免得气压太大把瓶子撑爆，那可就“炸”。

等待和观察

然后，就把这桶东西放到一个角落里，我是放在阳台角落，不太碍事，也尽量避免阳光直晒的地方。接下来就是耐心等待。这发酵是个慢功夫，急不来。

期间会发生啥？一开始可能没啥动静，过几天，就能闻到一股酸酸甜甜的发酵味儿。这味儿，肯定不算香，有点像酸菜或者酒糟的味道，甚至可能更冲一点。所以最好放在通风好点，或者离生活区远点的地方。天气热的时候，发酵快，可能个把月就能用；天冷的话，时间就得长点，俩仨月甚至更久都有可能。

我怎么判断好没主要是看颜色、闻味道、看状态。等桶里的东西颜色变得很深，菜叶子啥的都变得软烂，甚至有点看不出原样，味道也从一开始那种有点冲的生味变成比较稳定的酸味或者酱香味（虽然还是不好闻），水面上可能也没啥大气泡，感觉就差不多。

使用和效果

等我觉得发酵得差不多，就准备用。用的时候不能直接浇，这玩意儿是浓缩的，劲儿太大，直接浇容易烧苗。

我一般是先取上层的液体，底下那些渣子可以继续留在桶里加水再发酵，或者埋到土里当底肥。取出来的液体，我管它叫“肥水”，得兑水稀释。稀释比例这个得看情况，我一般是按照1份肥水兑10份到20份清水的比例来用，刚开始用可以兑稀一点，看看效果再说。保险起见，宁稀勿浓。

然后就用这个稀释好的肥水浇菜浇花。我浇我阳台上的小番茄、辣椒还有几盆花。注意别浇到叶子上，直接浇在根部土壤就行。隔个十天半个月浇一次。

效果嘛我觉得挺明显的。用几次之后，感觉菜长得更壮实，叶子也绿油油的，比光浇清水的要关键是，这玩意儿纯天然、零成本，就是费点功夫和时间，心里踏实。

自己动手做这个菜发酵肥料，过程不复杂，就是有点味儿，需要点耐心。但看着那些原本要扔掉的厨余变成滋养植物的宝贝，那种成就感还是挺足的，而且确实省不少买肥料的钱，也算是为环保做点小贡献。推荐大家有条件的话也试试看！