膨果期，我们来聊聊葡萄与钾元素

膨果期，我们来聊聊葡萄与钾元素

葡萄是一种喜钾果树，具有“钾质果树”之称，整个生长期都需要较多的钾素。对葡萄生长、光合作用、同化产物运输、产量与品质均有重要的作用。

钾在葡萄中的分布特点

与氮、磷不同，钾不是构成植物组织的必要成分之一，却是植株中含量最丰富的阳离子，一般占植株干物质总量的0.4~4.3%，在葡萄中的分布主要有以下特点：

①钾在葡萄植株中的移动性较强，易从老的组织向幼嫩部位转移，主要集中在组织活跃中心，如生长点、芽、果实等。

②葡萄树体各器官的钾含量从高到低依次为果实＞叶片＞新梢＞根系和主干。

③葡萄果实作为重要的钾库，钾含量在整个生长发育期内持续上升，到成熟时达到最高值，采收后其“营养储存库”被带走，会打破树体养分平衡。

钾元素的重要生理作用

气孔 图片来源：dreamstime

促进酶的活化

钾是植物体内多种酶的活化剂。氧化还原酶、合成酶、转移酶和磷酸激酶等均需要钾的活化，它们参与植物体内重要的生理代谢，包括糖分代谢、蛋白质代谢、核酸代谢等。

钾还能增加过氧化物酶等内源保护酶系统的活性，提高植物抵抗外界环境刺激的能力。

提高、调节光合作用

钾提高植物的光合作用，主要表现在促进气孔开放、调节气孔导度、提高叶绿素含量与光合关键酶的活性等方面。

钾对植物光合作用过程的调节主要体现在：影响光合能力的大小；影响光合系统的活性。

调节渗透势

钾通过改变植物体内的渗透势，在树体内形成连续的水势梯度，促进水分的吸收和水分在树体内的运转，从而为植物合成较多的光合产物创造有利条件。

适宜的钾浓度能维持较高的膨压、相对水含量和低的渗透势，有利于提高植株抵抗干旱的能力。

在葡萄果实发育的过程中，细胞需要积累溶质来维持水势梯度的平衡，进而保证细胞的膨大，而细胞的迅速膨大依赖于渗压剂的高移动性，钾离子在此起到了重要的作用。

提高产量与果实品质

钾能提高细胞膜的运输能力和促进同化产物的转运，并向着果实的方向进行。

叶面喷施钾肥后，首先叶片中的含钾量提高，随后向果实中转移，促进果肉细胞生长，从而促进果实膨大，增加果树产量。

钾还可以提高糖代谢相关酶活性，促进淀粉向糖的转化，提高果实中的总糖含量。

葡萄的需钾特性

葡萄根系发达，生长势旺，在周年生长过程中对养分的需求较多，尤其是钾肥的需要量占三要素的首位。

钾元素在葡萄上既可以通过根系运输，也可以经过叶面传导。所以施肥方式一般有根施和根外施两种方式。

一般丰产葡萄园每年施用的钾肥量每亩15~20kg，以基施为主，其他主要在幼果膨大期至着色前施入，果实采收后依据实际情况作适当补充。

元素间的拮抗作用

葡萄虽然是喜钾作物，但过量施入同样有害。施钾过量会造成浓度障碍，此时不仅不会提升葡萄的抗逆能力，还易使其病虫害多发；钾元素过量会使土壤和植物体内发生与钙、镁、硼等阳离子营养元素的拮抗作用，导致转色后期常见的缺镁黄叶、缺钙裂果等情况发生。

葡萄缺钾的表现

葡萄缺钾表现为叶片边缘黄化，严重时导致叶缘变烧焦状。

直接受光的老叶缺钾时叶肉变成紫褐色或绛紫色。

缺钾时，果粒变小，着色不良，在果实成熟期缺钾还会导致落果。

葡萄缺钾原因

目前多数农户都十分注重钾肥的施用，但仍有不少葡萄园出现缺钾的现象，究其原因主要集中在以下几个方面：

①土壤因素土壤中钾的有效性主要与根系吸收钾的速率和土壤的理化性质有关。通常在粘质土、酸性土及缺乏有机质的瘠薄土壤上易表现缺钾症。如在酸性土中，氢离子浓度高，会与钾离子竞争原生质膜上的结合位点，抑制其吸收。

②施肥方式钾离子在植物中移动能力强，但在土壤中的移动性有限，所以单独根施时，施在细根大量分布的土层，才有利于葡萄吸收。

③挂果量大葡萄在整个生长周期都可吸收钾素，但随着浆果的膨大，钾的吸收量明显增加。膨果期，果实负载量大或未及时进行追肥，会导致缺钾，靠近果穗的叶片表现尤重。

如何合理的施用钾肥

肥料选择

常用的钾肥主要包括氯化钾、硫酸钾、硝酸钾、磷酸二氢钾等，在葡萄根施时，宜选用硫酸钾作为速效性钾肥；在根外喷施时，建议选用高品质的磷酸二氢钾如磷钾源库。

根施

根施钾肥一般在坐完果后一周左右即可开沟追施，追施量根据当年葡萄树势决定。

在幼果期，应以氮、磷肥为主，适量施钾；果实成熟期应以钾肥为主，配以适量的磷，要控制施氮量；采果后根据树势及枝条老熟情况施用，枝条未老熟的增施磷、钾肥。

葡萄采果后，结合秋季施基肥施入适量钾肥，生长期追施钾肥多的园子，可适当少施。

根外喷施

根外喷钾主要在果实膨大、着色成熟期进行，植株长势旺盛的，也可在落花后幼果开始生长时喷施。

注意喷施浓度，如磷钾源库用800倍稀释即可；并避开中午高温时间，选在无风的阴天或晴天，晴天则宜在上午10点以前或下午5点以后进行；两次叶面追肥的时间间隔一般15天左右。

来源农业助手