明目苦瓜

　　明目苦瓜

　　所属菜系 浙江菜

　　所属类型 中厨靓菜

　　基本特点 苦瓜清凉解夏，枸杞子性平明目，鱼茸鲜嫩可口

　　基本材料 苦瓜、枸杞子、鱼茸、盐

　　将苦瓜切段去心，用盐开水淖水到七成熟待用，鱼茸打上劲，用裱花嘴将鱼茸均匀的酿入苦瓜圈中，再将枸杞子镶入鱼茸中，放入蒸箱约六分钟左右拿出。另起锅，打个玻璃芡淋于蒸好的明目苦瓜上装盘即可。