白蛋白 氨基酸 区别
【蛋白质也有分好坏?好的蛋白质可从这7个途径摄入,值得收藏】
蛋白质也有优劣之分吗?
区分蛋白质的优劣主要看两个方面,一个是看蛋白质中氨基酸组成跟人体接近程度,另一个是看蛋白质在身体中的消化和吸收率。优质蛋白质被称为完全蛋白,其中含有的氨基酸利用率极高,能符合身体对蛋白质的需求,易被身体吸收和利用。人们所说的半完全蛋白是指含有的必需氨基酸种类很齐全,但数量不足,各种氨基酸的比率也不适合人体。
不完全蛋白也就是劣质蛋白,含有的必需氨基酸种类少,数量也不充足,比率更不适当,根本不能维持最基本的生命,也不能促进生长发育。劣质的蛋白质根本不能被身体吸收和利用,反而会增加肝脏和肾脏负担。牛奶中含有的乳清蛋白和鸡蛋中含有的卵白蛋白是优质蛋白质。大麦和小麦中含有的麦胶蛋白是半完全蛋白。肉皮中含有的胶原蛋白、豌豆中含有的豆球蛋白,还有玉米的玉米胶蛋白是劣质蛋白。
好的蛋白质通过哪些方式摄入?
1、鸡蛋
鸡蛋中的氨基酸比例和人体几乎接近,而且维生素以及矿物质也非常丰富,因此一天吃1~2个鸡蛋即可,必须吃全蛋。
2、牛奶
牛奶中营养价值丰富,能为身体补充优质蛋白质以及维生素,易被身体消化和吸收。其必需氨基酸比例和人体接近,饮用起来方便,每天可以喝300克牛奶。
3、鱼肉
鱼肉中含有丰富矿物质、优质蛋白质以及维生素,还有人体所必需的脂肪酸,能降低高血脂。其中含有的赖氨酸和亮氨酸都是优质的蛋白质。还有一个好处是鱼肉肉软细嫩,跟畜肉和禽肉相比易消化。
4、虾肉
虾肉中含有维生素、优质蛋白质以及矿物质,同时也含有不饱和脂肪酸和丰富的镁离子,能有效调节心脏活动,每天虾肉摄入量在40~75克。
5、鸡肉
鸡肉中含有易被身体消化的氨基酸,而且也含有矿物质和维生素,特别是鸡胸肉中的蛋白质含量高,能促进身体发育,特别适合健身增肌的人。
6、瘦牛肉
瘦牛肉中含有的蛋白质达到20%以上,氨基酸组成跟人体几乎接近,比例均衡,吸收率和利用率极高。跟猪肉和羊肉相比,牛肉中的脂肪含量很低。
7、瘦猪肉
瘦猪肉中的必须氨基酸组成跟人体接近,而且也含有大量矿物质以及水溶性维生素,每天可以摄入40~75克。
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人血白蛋白后静推速尿
临床上常常遇到一些合并低蛋白血症、水肿的重症患者,这时候往往需要用到人血白蛋白和速尿。工作中就曾有人问过我一个问题:刚输完白蛋白就静推速尿,那蛋白不就排出去了吗?
那刚输入的白蛋白会不会被速尿给“利”出来?
首先了解下白蛋白生理作用和速尿的作用。
白蛋白的生理作用:一是提高胶体渗透压,减轻水肿;一是补充营养。
1.提高胶体渗透压
血浆胶体渗透压的维持主要依靠血浆中的白蛋白,胶体渗透压是使静脉端组织间液重返回血管内的主要动力。当血浆白蛋白因病理条件引起下降时,血浆的胶体渗透压也随之下降,可导致血液中的水份过多进入组织液而出现水肿。
2.白蛋白是人体内一种重要的营养物质,在血浆中也不断地进行着代谢更新,血浆白蛋白分解产生的氨基酸,可用于合成组织蛋白,氧化分解以供应能量或转变成其它含氮物质。
速尿为一种强有力的利尿剂,主要通过抑制肾小管髓袢厚壁段对NaCl的主动重吸收,使管腔液Na+、C1-浓度升高,而髓质间液Na+、Cl-浓度降低,使渗透压梯度差降低,肾小管浓缩功能下降,从而促进水、Na+、Cl-排出体外。
我们静脉输入的白蛋白能够提高胶体渗透压,从而将组织间液吸收入血管,消除组织间隙的水肿。速尿可以快速将体内水分排除体外。所以输完白蛋白后静推速尿只是将多余的水分排出来了,蛋白没有并没有“利”出来。尤其心功能不全患者,输入白蛋白后不利尿,血容量就会增加,中心静脉压会增高,心脏容量负荷增加,影响心输出量,两者联用可以避免加重心脏负担。
使用时我们要注意:
1. 白蛋白分子量较常用的静脉药物分子量稍大,所以需用带有滤网的输血器输入。
2. 大量使用白蛋白会使用组织脱水,所以需用5%葡萄糖或者0.9%氯化钠适当稀释缓冲后再用。
3. 输入白蛋白头15分钟,宜缓慢静滴,青中年、身体健康者适宜15滴/分;老年幼年患者应从10滴/分开始静脉滴入,15分钟逐渐加快静脉输入速度,但最快滴速不宜超过60滴/分。
4. 输入蛋白时一定严密观察患者生命体征,有无不良反应,尤其心功能差的患者是否出现肺水肿或者心力衰竭。
5. 输完蛋白及时静推速尿,以减少血液中的水分,从而减轻对心脏的影响。
白蛋白后为什么要静推速尿?,人血白蛋白后静推速尿
藜麦,学名叫昆诺阿黎,它是一种非常容易消化的麦植物蛋白质,能够促进新陈代谢。是不含麸质的谷物蛋白,含有能重现皮肤光彩的多种氨基酸,同时还含有能能够维护皮肤弹性和健康的硅元素。藜麦的吃法也有很多种,你可以把它直接煮粥或者浸泡一夜拿来蒸熟,做成藜麦饭、沙拉或是藜麦汤。目前藜麦的种类是三色藜麦,有红色,白色,黑色,其中白色营养物质最为丰富。藜麦是不含麸质的谷物蛋白,对过敏体质的人群也是一个非常好的选择。
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