我们可能都听说过

粗茶淡饭不吃肉

其实不然

不吃肉反而会加速老化

别急，来告诉你怎么回事！

吃肉的误区

很多人认为，荤菜是诱发三高的关键因素，于是粗茶淡饭、荤腥不沾。殊不知，现在越来越多老龄人都被医生建议要适当吃肉。

新闻曾经报道，有一老太太坚持吃素将近30年，洗完澡不小心滑倒，就骨折了，医生检查发现，她的骨头就像泡沫一样疏松！

这是因为，长期吃素会导致蛋白质、脂肪等摄入不足，而老年人更容易营养不足，也需要更多的蛋白质和微量元素。长此以往，会引发免疫力、记忆力下降等疾病，因此，老年人也要适当吃肉哟~

肉的分类

红肉

红肉指猪、羊、牛等家畜的肌肉、内脏等，它们可是我们餐桌上的常客。不过，这类肉脂肪含量较高，内脏胆固醇也比较高，因此老年人不能多吃，建议每天最好控制在50g以内~

白肉

白肉包括一般家畜还有水产类的肉，比如我们爱吃的鸡鸭鱼肉等。它们不但脂肪含量低，而且肉质纤维细腻，当然更容易消化。所以，我们可以多吃一点，每天吃50-100g较为合适。

降三高的四种肉

鸭肉

鸭肉的脂肪不同于其他动物油，它的脂肪酸的比例最接近理想值，能够降低胆固醇。鸭皮上面的油，还可以有效的预防心脑血管疾病。而且经常食用鸭肉，对大便干燥有很好的缓解作用哦~

鸡胸肉

鸡胸肉富含不饱和脂肪酸，也是公认的补充蛋白质的好食物，是健身的必备菜谱，患有三高的人大可以放心食用。

鱼肉

说起健康的肉类，当然离不开鱼类啦。鱼肉可以补充人体所需的各种营养，深海鱼更是富含DHA和Omega3，经常食用鱼肉还能减少中风的概率哦~

像三文鱼这些，都可以降低患心血管疾病的风险，对预防心脏病突发、中风、心律失常和高血压等疾病，都有一定帮助。

鱼肉中含有能促进大脑发育的物质，对于提高小孩认知能力、降低脑部疾病很有帮助，老人多吃鱼肉还可以预防老年痴呆。

牡蛎

牡蛎，也叫蚝或海蛎子，被誉为“海里的牛奶”。它富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，胆固醇含量低。食用牡蛎可以提高免疫力，抑制衰老，有助于缓解“三高“。

以上这4种肉类都是对“三高”人群比较友好的，不过凡事也不要过度，不宜一次吃过多。想要彻底摆脱三高，既要严格控制自己的饮食，经常保持运动和规律的作息，还要保持乐观的心态哦。

怎么吃肉

多炖少炒

很多人喜欢用炒、炸、烤的方式来烹饪肉类，殊不知，多选择蒸、煮、炖的方式才更加健康。炖肉鲜嫩酥软，利于消化，还伴有美味香浓的汤汁。

不仅如此，采用炖食的方法，不饱和脂肪酸会增加，它能帮助预防心脑血管疾病、提高记忆力、清理血栓哟~

注意搭配

我们吃肉时，不妨与豆制品搭配。这是因为豆制品中含有大量卵磷脂,它能乳化血浆，预防动脉硬化，因此和肉类综合着吃再好不过，比如在家炖黄豆冬瓜筒骨汤、黄豆猪蹄汤等，美味又营养。

均衡适量

我们都知道什么都要把握一个度，吃肉也不例外。吃肉最好保持“少量、多样化”的原则，也就是说三餐都要有肉，鸡肉、猪肉、鱼肉等换着来。夏天来了，我们可以准备一荤、两素、一凉拌，简单均衡又健康。

多吃白肉 少吃红肉

刚刚讲过红肉、白肉的分类，我们了解到，多吃鸡鸭鱼肉对身体大有好处。

如果家中有老人，那更要常备鱼肉，因为老年人的蛋白质合成能力较低，要多补充蛋白质，而且鱼肉更易消化。不过，一定要注意鱼刺，小心被卡住呀~

这些人要少吃肉

糖尿病人

糖尿病病人为了避免心血管并发症，最好吃鱼肉、鸡肉等白肉，如果再配以清淡的烹调方式就更好啦。尤其注意，尽量不要吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮等含油脂高的食物。

肾功能不好的人

对于肾功能损害者，则需要控制蛋白质的摄入量，每天限制在30-40g为宜，多吃一些补肾的食品，比如黑豆、黑芝麻、樱桃、山药等~

脂肪肝患者

由于肉类的脂肪较高，因此也建议脂肪肝患者要少吃肉，吃多了会加重肝功能的负担。如果要吃，也最好选择清淡烹调的鱼肉类，并且每天控制在75g以内。

痛风病患者

痛风其实是体内尿酸积聚过多，而尿酸实际上是嘌呤类物质的代谢产物，因此，应避免一切富含嘌呤的食物哦，比如肝脏、肾脏等动物内脏。值得一提的是，汤也不要喝哦~

肉类美味做法

上面说了这么多，那么就给大家推荐几道健康又美味的做法吧，老少皆宜哟~

苦瓜炒肉丝

食材

苦瓜 肉丝 油 盐 料酒 淀粉 生抽 糖

步骤

1.先将苦瓜对切去瓤，切斜切片，然后加入盐，用手抓匀

2.用热水将苦瓜焯水后，舀出来过凉水

3.将猪肉切丝，加入盐、料酒、生抽、糖、淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟左右

4.再把腌制好的肉丝，炒至微微变色后捞出

5.最后翻炒苦瓜，再加入肉丝和盐就好啦~

视频来源：迷迭香Rosemary

豆腐鲫鱼汤

食材

鲫鱼 嫩豆腐 枸杞 小油菜 生姜 小葱 盐 胡椒粉

步骤

1.首先将鱼改成一字花刀，把豆腐切块

2.锅中留油爆炒姜片，下入切好的鲫鱼，将鱼沥干水分下锅煎黄

3.鱼煎好后，加入适量开水煮沸，然后放入葱花

4.盖上锅盖焖煮，五分钟后加入豆腐、枸杞后，继续炖

5.几分钟后再加入适量的盐和胡椒粉，最后将小油菜放进去烫煮

视频来源：西北小陈

萝卜排骨汤

食材

排骨 萝卜 生姜 盐 胡椒粉 葱花

步骤

1.萝卜滚刀切块，在锅中倒入冷水将排骨焯水，放姜片、料酒，盖上锅盖

2.煮沸后捞出排骨，用温水过水，将锅洗干净后，再放入排骨、姜片，加水盖上盖子煮半个小时左右

3.然后，倒入萝卜再煮20分钟左右，起锅前放入食盐、胡椒粉、葱花提味即可

视频来源：妈咪小食记

健康均衡饮食

最后提醒大家，饮食要均衡营养，荤素搭配，才是最好的选择哟。有营养学家根据老年人膳食宝塔，概括出了“十个拳头原则”，即肉：粮：奶豆：菜果=1：2：2：5（以重量比计），很简单易懂吧！

也就是说，老年人可以根据自己拳头的大小，来粗略控制每天各类食物的进食量。

不超过一个拳头大小的是肉类，包括鱼、禽、肉、蛋。

相当于2个拳头大小的是谷类，包括各种主食，包括粗粮、杂豆和薯类。

要保证2个拳头大小的豆、奶制品。

不少于5个拳头大小的是蔬菜和水果。

好啦就讲这么多啦

明天就试试

营养均衡

适当吃肉吧！