带你营养高蛋白饮食
?肉类
常见的猪，牛，羊肉，以及鸡鸭鹅等动物肉类含有人体所需的大量氨基酸，这种氨基酸的种类与动物蛋白类的氨基酸最为温和，因此动物蛋白质的营养价值比植物蛋白质要高出很多。
?奶类
牛奶，羊奶等奶制品中都含有大量蛋白质，其中牛奶中的蛋白质含量最为丰富，多喝牛奶帮助人体补充足够的蛋白质，在所有的动物蛋白中，牛奶最易消化，其营养价值是所有蛋白质中最好的。
?蛋类
鸡蛋可以说是蛋白质含量高食物的代表食品，鸡蛋蛋黄中的蛋白质含量很高，加上鸡蛋中还含有人体所需的维生素和氨基酸，需要注意的是，蛋黄中的胆固醇较高，一天吃鸡蛋的数量最好不要超过两个。
?豆类
豆类食物中的植物蛋白含量极高，其中黄豆的营养价值是最高的，在植物蛋白中，大豆蛋白最容易为人体消化吸收。
?粗粮食品
以燕麦为例，燕麦是谷类食品中含蛋白质最高的食物，并且燕麦中的营养含量比小麦粉要高，多吃燕麦有利于食物中其他氨基酸的吸收，并且含蛋白质高。
?坚果类
杏仁是含蛋白质丰富的坚果代表，每天早上吃一勺子杏仁，除了能提高早餐质量，还起到预防发胖的效果，此外，杏仁中还含有多种矿物质和维生素E，多吃坚果对身体健康有利。
?鸡胸肉类
鸡胸肉是最受欢迎的高蛋白质的食物之一。如果去掉鸡皮食用，它提供的大部分热量都来自蛋白质。1整块去皮烤鸡胸肉（284千卡）含有53克蛋白质。
?鱼类
三文鱼蛋白质热量含量46％，每85克三文鱼肉含蛋白质19克，仅175千卡热量。
奶制品
牛奶，一直被誉为“白色血液”，是食物界的「补钙之王」，富含蛋白质、钙、铁、磷、维生素等营养。
根据《中国居民膳食指南》的建议，每人每天摄入300ml的液态奶，或300g的乳制品是最合适的量，最多也不能超过750ml。
市面上适合减肥的奶制品基本上只有纯牛奶和纯酸奶，选择牛奶的标准：A、配料中只有生牛乳；B、全脂奶比脱脂奶适合减肥；选择纯酸奶的标准：无糖。
相比而言，酸奶味道更好，也更适合“乳糖不耐受症”的人，但是具体选择两种的哪一种，还是看自己的喜好。
02
豆制品
黄豆中含有丰富的植物蛋白，减肥中更推荐大家动物蛋白和植物蛋白均衡摄入。
黄豆中还含有一种叫做大豆异黄酮的成分，能够加速脂肪的燃烧，同样有助于减肥。
最有代表性的豆制品，主要有豆腐、豆浆、豆干、腐竹等，由于腐竹是脱水食物，吃的时候要注意分量。
03
鸡蛋白
鸡蛋中的蛋白质，主要存在于鸡蛋白（蛋清）中，一个鸡蛋约有75大卡的热量，蛋白部分却只有约23大卡，热量很低，却因含有丰富的蛋白质，饱腹感很强，很耐饿。
早餐安排1颗鸡蛋，在被消化之后会分解出一种氨基酸帮助增加饱腹感的激素产生，并且持续一整天。
有数据显示，如果在早餐食用1颗鸡蛋，一天的饮食摄入量能够减少330千卡甚至更多。
鸡蛋白还可以当做一种加餐食物来吃，把鸡蛋白掰成碎片，用小碗装着，随用随取当零食来吃，实际摄入量不高，但是一整天都不会觉得饿。
04
鸡胸肉
如果你减肥中还没有开始吃鸡胸肉，就说明你根本没有认真减肥。
减肥健身的人都知道，鸡胸肉是一种高蛋白、低脂肪、低热量、饱腹感强的肉类，价格也便宜，烹饪也简单，是一款百搭的减肥食材。
其实，除了鸡胸肉之外，鸡的其他部位，和鸡胸肉的热量也差不多，减肥健身的人之所以那么推崇鸡胸肉，最主要的原因是无皮（鸡皮的热量很高）、无骨（更容易计算热量）、价格便宜。
PS：健身的人们都说，自己喜欢吃鸡胸肉不是因为它好吃或者效果好，只是因为吃不起其他肉（三文鱼、瘦牛肉、基围虾等），基本上是真的~
精氨酸是肉鸡必需氨基酸，研究表明，肉鸡日粮中的精氨酸的最佳需要量是精氨酸与赖氨酸比值为115%，精氨酸的缺乏会降低肉鸡的繁殖性能，影响骨骼发育，是具有功能最多的氨基酸之一。
第一，提高肉鸡的生产性能。因为精氨酸衍生的多胺和一氧化氮的生成，有助于改善雄性肉鸡精液和精子的移动性；因为精氨酸促进促黄体激素(LH)分泌，所以会提高雌性肉鸡的产蛋率。另外，脂肪占肉鸡体重的15~20%，其中85%以上的脂肪是没有生理功能的，脂肪堆积过多，尤其腹部脂肪会影响生长性能，降低抗高温应激，从而导致生产能力的下降。而精氨酸促进体内脂肪酸β-oxidation的分解过程，抑制脂肪酸生成，可以降低肉鸡腹腔脂肪。
第二，减缓高低温应激。集约化养殖生产中容易引起高温应激，由此产生的氧化应激对家禽采食量、增重、饲料效率均有不利的影响。研究表明，精氨酸可以减缓低、高温引起的应激反应，并且有助于改善冬季通风不足引起的缺氧应激，另外，精氨酸在体内与自由基反应，提高抗氧化能力，从而减少氧化应激。
第三，促进骨骼发育。骨骼的生长离不开胶原蛋白和非胶原基质的促进，精氨酸可调节体内生长激素的分泌，从而调节胶原蛋白和非胶原基质等的生成。除此之外，精氨酸生成的一氧化氮可以通过防止破骨细胞骨吸收作用而维持骨骼形成。随着饲料中精氨酸水平的增加，骨密度具有有增加的趋势。如果精氨酸缺乏，轻则使肉鸡丧失行走能力，重则导致肉鸡死亡。
第四，有效调节细胞免疫及体液免疫。精氨酸可参于机体内多种营养物质的代谢和转化，是一种免疫调节剂，在机体免疫系统中发挥着重要作用。研究表明，精氨酸能够增加免疫器官的重量，显著影响淋巴细胞转化率，日粮中添加高水平的精氨酸能够提高肉鸡的免疫能力。体液免疫不同于细胞免疫，它是通过B细胞来达到保护目的的免疫机制。体液免疫与细胞免疫各有其独特的作用，又可以相互配合，共同在机体内发挥免疫效应。研究表明，精氨酸对机体内体液免疫功能存在一定的调节机制。
综上所述，精氨酸对肉鸡的生产性能起着关键作用，然而，由于禽类不能自身生物合成精氨酸，且随着肉鸡品种的遗传改良，提高了肉鸡的生长速度，体内蛋白质沉积率也随之上升，肉鸡的精氨酸营养需求量在不断增加。因此，在肉鸡日粮中适当添加精氨酸是很有必要的。精氨酸的添加量应根据环境、疾病和年龄的变化而变化。此外，由于白羽肉鸡生长期短，功能性必需氨基酸的供应是必不可少的，精氨酸作为万能氨基酸，必需要有足够的供给。
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