氨基酸广的笔画(40名考察人选公示)

今天美少女罗就来给大家盘点盘点盘点全国各地那些好吃的辣椒酱~大家知道酱翻译成英语是什么吗？？
酱，翻译成英语，是sauce。
但sauce的准确中文解读，却并不是酱，而是音译“沙司”。

形成这种文化不对等的原因很简单，中国人眼里的“酱”，和西方人眼里的sauce，并不是同一种东西。
老话说的好：一方水土养一方人，所有西方人是以蔬菜水果作为主料，通过粉碎、研磨、加盐糖而成的调味汁，目的是为了获取蔬果中的滋味，为面包和肉类增色。这是在没有爆炒之类复杂烹饪技术的客观条件下，为了滋味融合而做出的妥协。鱼子酱与蛋黄酱就更谈不上了，它们更准确的解读是盐腌鱼子，与加了蛋黄的调味油，是没有灵魂的。而我们中国“酱”的灵魂，是一种名叫“发酵”的机理。如果制酱过程中，没有复杂的菌群参与其中，就不可能获取氨基酸，也不可能获得我们称为“鲜”的味道。中式辣酱，正是中国酱谱系中的，一个重要的组成部分。它诠释了中国人对调味品的理解脉络，也勾勒了中餐里最复合的风味符号。

首先我们看“酱”的字形很奇怪，头小尾巴大，并不符合汉字“天圆地方”的美学标准。笔画多，又难写，写成书法，很难笔走游龙。
但这个字里包含的意思，却很反映出中国酱最初的模样：上半部分是半个“将”，在康熙字典里，“将”字有“助”的含义。下半部分是“酉”，可以解释为腐败变质。合起来，就是人为地助力食品腐败变质过程。
家酱辣椒酱

那时候不像现在有冰箱空调能保存食物很长一段时间，所以我们的老祖宗就开始研究怎样才能让食物得到长时间的存放，开始苦思冥想，实际操作，所以中式酱最早的原型，就是为了长时间保存食物而产生的，长时间存放会因微生物作用而腐败解体的高蛋白食物。虽然已经没有了形状卖相，但品尝之后意外获得的鲜美，让我们的老祖宗有意识地开始制作酱，制作改良，一代代的传下来，一代代改良，形成我们中国独有的酱文化。

来看看那些让人欲罢不能的美味辣酱吧
湖南湘中-【家酱】
家酱辣椒酱来自湖南娄底新化，独家秘制配方，经过家族传承至今，手工制作，独有梅山文化特色，每一瓶辣酱没有添加任何防腐剂，一口地道的湘辣，在外的游子是否会想念家乡的味道？
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家酱辣味坊这地道的湘辣值得大家品尝，味道不会让您失望。

辣椒小知识篇
1.辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2.辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

我爸去那边出差，正好我放暑假，像做梦一样，上午还在家，下去就直奔码头了。开开心心的吃了一碗冷面，第一次坐船，记得可清楚了，叫飞鱼号，类似于快艇，大概4个小时就能到。那天遇上了风浪，好家伙，全船的人都吐了，服务员发塑料袋都来不及，就是那种直接怼给你一把塑料袋，吐吧！整个船都在浪尖上漂，一会天上一会地下的感觉，直到上了岸，我腿还打票。

那时候大连是时尚之都，浪漫之都，来到别的城市，我才知道大连人的穿着打扮是有多前卫！我穿了一个红色吊带，红色短裤，路人都纷纷侧目，在大连街头那不是很平常吗？他们穿的相当朴素，都很少有穿无袖的T恤。对了，山东的菜量很大，我想点三个菜，老板让我点二个，说吃不完，最好点一个。一盘辣子鸡丁上来，我觉得他可能是用了一整只鸡，那个盘子像个小盆，那盘炝土豆丝，我觉得能用了二斤土豆[捂脸]