如何判断氨基酸旋光性(蛋鸡饲料的种类之氨基酸)

(一) DL -蛋氨酸

是有旋光性的化合物,分为 D 型和L型。在鸡体内, L 型易被肠璧吸收。 D 型要经酶转化成 L 型后才能参与蛋白质的合成, 工业合成的产品是 L 型和 D 型混合的外消旋化合物,是白色片状或粉末状晶体,具有含硫化合物的特殊气味,易溶于水、稀酸和稀碱,微溶于乙醇,不溶于乙醚。其1%水溶液的 pH 值为5.6~6.1。

(二) L -赖氨酸盐

L -赖氨酸化学名称是 L -2,6－二氨基乙酸,白色结晶。赖氨酸由于营养需要量高,许多饲料原料中含量又较少,故常常是第一或第二限制性必需氨基酸。谷类饲料中赖氨酸含量不高,豆类饲料中虽然含量高,但是作为鸡饲料原料的大豆饼或大豆粕均是加工后的副产品,赖氨酸遇热或长期贮存时会降低活性。在鱼粉等动物性饲料中赖氨酸虽多,但也有类似失活的问题。因而在饲料中可被利用的赖氨酸只有化学分析得到数值的80%左右。在赖氨酸的营养上尚存在与精氨酸之间的拮抗作用。仔鸡的饲料中常添加赖氨酸使之有较高的含量,这易造成精氨酸的利用率降低,故要同时补足精氨酸。

其他作为饲料原料用的维生素、微量元素预混剂、饲用抗病药、饲料改善剂,因市场上有很多成品出售,养鸡场可参考具体产品的使用说明了解其性质,以便配料时购买使用。