必需氨基酸指的是人体自身（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。

它是人体（或其它脊椎动物）必不可少，而机体内又不能合成的，必须从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸。

对成人来讲必需氨基酸共有八种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。

如果饮食中经常缺少上述氨基酸，可影响健康。

1.赖氨酸

作用：

提高智力、促进生长、增强体质。

增进食欲、改善营养不良状况。

改善失眠，提高记忆力。

帮助产生抗体、激素和酶，提高免疫力、增加血色素。

帮助钙的吸收，治疗防止骨质疏松症

降低血中甘油三酯的水平，预防心脑血管疾病的产生。

缺乏赖氨酸的症状：

疲劳，虚弱，恶心，呕吐，头晕，没有食欲，发育迟缓，贫血等。

主要食物来源：

奶、蛋、肉、大豆、花生、小麦、米、胡萝卜、甜菜、黄瓜、芹菜、菠菜、黄豆芽、番木瓜、沙棘、苹果、梨、杏、葡萄

可以在医疗专业人员建议下采取赖氨酸营养补品。赖氨酸每日的建议摄入量是儿童每磅体重10毫克，成年人每天在3000-9000毫克之间。

2.亮氨酸&3.异亮氨酸

作用：

修复肌肉，控制血糖，并给身体组织提供能量。

帮助燃烧内脏脂肪。

促进骨骼，皮肤，以及受损肌肉组织的愈合。

缺乏亮/异亮氨酸的症状：

头痛，头晕，疲劳，抑郁，精神错乱，和易怒等。

主要食物来源：

奶、蛋、肉、麦、玉米、大豆、番木瓜、梨、沙棘、橄榄、椰子、各种核仁

4.甲硫氨酸（蛋氨酸）

作用：

帮助分解脂肪，预防脂肪肝，心血管疾病和肾脏疾病发生；

防止肌肉软弱无力；

将有害的物质和铅等重金属除去；

治疗风湿热和怀孕时的毒血症。

主要食物来源：

奶、肉、棉籽、沙棘、花生、大豆、米、麦、甘篮、花椰菜、香葱、大蒜、水田芹、菠萝、苹果

5.苯丙氨酸

作用：

降低饥饿；

提高性欲；

消除抑郁情绪；

改善记忆及提高思维敏捷度。

缺乏苯丙氨酸的症状：

苯丙氨酸缺乏时，可影响体内酪氨酸合成而导致甲状腺素水平降低，影响其代谢活动。若缺乏苯丙氨酸羟化酶，氧化成酪氨酸的反应受到障碍，可导致苯丙酮尿症，是最常见的氨基酸代谢缺陷。

主要食物来源：

麻仁、花生、大豆、米、燕麦、胡萝卜、甜菜、菠菜、欧芹、番茄、菠萝、苹果 、沙棘

6.苏氨酸

作用：

是协助蛋白吸收，利用所不可缺少的氨基酸；

防止肝脏中脂肪的累积，促进抗体的产生；

增强免疫系统。

缺乏苏氨酸的症状：

缺乏时会使人消瘦，甚至死亡。

主要食物来源：

奶、蛋、花生、米、胡萝卜、叶菜类、番木瓜、苜蓿 、沙棘

7.色氨酸

作用：

促进睡眠；

减少对疼痛的敏感度；

缓解偏头痛；

缓和焦躁及紧张情绪。

主要食物来源：

奶、蛋、肉、大豆、小麦、米、胡萝卜、甜菜、沙棘、芹菜、苣荬菜、茴香、甘篮、香葱、菠菜、苜蓿

8.缬氨酸

作用：

加快创伤愈合；

治疗肝功能衰竭；

提高血糖水平；

增加生长激素。

主要食物来源：

奶、芝麻、大豆、沙棘、胡萝卜、莴苣、南瓜、芹菜、甜菜、欧芹、蕃茄、苹果、石榴、杏仁