人体必需的八种氨基酸
昨天，我说了蛋白质对减肥很重要，但是很多胖友都吃错蛋白质了。今天我跟大家分享一下，你吃减脂餐该如何正确的搭配蛋白质食物？
蛋白质分为“优质蛋白质”和“劣质蛋白质”。营养学教科书上说，“劣质蛋白质”因不含有成人必需八种氨基酸（种类不全）。所以并不能起到维持生命和促进成长发育的作用，有些鸡肋。
不过客观的说，“劣质蛋白质”也要算在每天蛋白质总量里面，如果你吃的食物种类很多，劣质蛋白质也可能产生互补。一般建议每日摄入蛋白质中的“劣质蛋白”占比20%就可以；建议“优质蛋白质”最好能占比80%以上。
参考《中国居民膳食营养素参考摄入量2013》的建议，每公斤体重（一天）摄入x1克的蛋白质。一个60公斤重的人，每天就要摄入60克的蛋白质。其中，“优质蛋白质”占比例80%。也就是说，一个60公斤重的人，每天摄入的优质蛋白质最好能达到48克以上，我们就以此标准来计算。
日常膳食中，富含“优质蛋白质”的食物，大概分为5大类：鱼、肉、豆、蛋、奶。
接下来，我就简单的帮大家搭配一套饮食框架，仅供你们参考。
体重60公斤，每日优质蛋白质48克：
早餐：主食+蔬菜+鸡蛋一只（7克）+牛奶250毫升（8克）＝15克
午餐：主食+蔬菜+牛肉100克（21克）＝21克
晚餐：豆腐80克（5克）+蔬菜+虾仁50克（9克）＝14克
一天优质蛋白质总量：50克。
体重70公斤，每日优质蛋白质56克：
早餐：主食+蔬菜+鸡蛋一只（7克）+鸡蛋白一只（3克）+牛奶250毫升（8克）＝18克
午餐：主食+蔬菜+瘦猪肉100克（20克）＝20克
晚餐：豆腐100克（6克）+蔬菜+白鲢鱼肉100克（18克）＝24克
一天优质蛋白质总量：62克。
体重80公斤，每日优质蛋白质64克：
早餐：主食+蔬菜+鸡蛋一只（7克）+2个鸡蛋白（6克）+牛奶250毫升（8克）＝21克
午餐：主食+蔬菜+鸡胸肉100克（24克）＝24克
晚餐：豆腐100克（6克）+蔬菜+瘦羊肉100克（20克）＝26克
一天优质蛋白质总量：71克。
体重90公斤，每日优质蛋白质72克：
早餐：主食+蔬菜+鸡蛋两只（14克）+牛奶250毫升（8克）＝22克
午餐：主食+蔬菜+鸡胸肉100克（24克）＝24克
晚餐：豆腐150克（9克）+蔬菜+瘦牛肉100克（21克）＝30克。
一天优质蛋白质总量：76克
以上搭配都是个人观点，仅供参考，不求共识。
我是杜轩建，一个“靠点谱”的减重营养师。
杜轩建营养减重圈（免费入圈）
复合氨基酸和钓鱼氨基酸有什么区别
目前市面上，有很多自称是复合氨基酸的成品在售卖，许多人盲目地买来后加到饵料中效果却不甚明显或者一点效果都没有，造成这些现象的原因主要是大家对它们了解甚少造成的。
氨基酸在鱼的体内发挥以下四个作用：一是合成蛋白质，二是变成激素、抗体等物质，三是产生能量，四是转化成脂肪和碳水化合物。
氨基酸种类繁多，其中有些氨基酸是可以通过自身机体合成产生的，有些氨基酸却需要通过食物才能获取到。今天就和大家介绍淡水鱼类包括鲫鱼、鲤鱼、草鱼等必需的十种氨基酸。
根据淡水鱼类营养需求与饵料配制技术文献记载，这十种必需的氨基酸分别为赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸。
下面我们分别了解一下它们之于鱼类的重要作用以及在饵料中的添加量控制：
1、赖氨酸。赖氨酸在高温高压制成过程中损失严重，比如我们经常用的的膨化料和在谷物类饼粕po中含量较少。如果缺少了赖基酸，就会影响鱼类的正常发育、减少机体抵抗力、延缓脂肪氧化，而且还影响其它营养成分的吸收，限制其他营养成分的生理作用。
2、蛋氨酸.蛋氨酸和赖氨酸一样，在谷物中含量较少，相反在动物性饵料中含量相对较多。它的成品为白色，有一种特殊的甜味，主要作用是促进机体内蛋白质的合成。
3、色氨酸。色氨酸是一种味道稍苦的白色晶状粉末。一般在饲料或者饵料中添加0.17%-0.23%为宜。假如含量少了，就会影响鱼儿体内血浆蛋白的更新，阻碍核黄素的正常作用，不利于血红素与烟酸的正常合成，甚至还会影响鱼儿的正常发育。
4、精氨酸。精氨酸是一种味道偏苦的白色菱形晶体，建议添加量为1.18%-1.64%。一旦体内少了它的存在，会影响体内酸碱平衡。
5、组氨酸。组氨酸可以起到良好的舒化血管的作用，另外它还会促进胃蛋白和胃酸的分泌。建议添加量为0.5%-0.71%。
6、亮氨酸。亮氨酸味道有点苦涩，亮氨酸的还可以与异亮氨酸、缬氨酸一起协作，增加肌肉，平衡血糖，并给全身供给能量。饲料中供给量以1.69%-2.43%为宜， 是淡水鱼添加量需求最多的一种氨基酸。
7、异亮氨酸。异亮氨酸除了与亮氨酸和缬氨酸协同强化肌体，平衡血糖，供给能量外，它还可以促进生长激素的产生，并有助于化解内脏脂肪。建议添加量控制在0.93%-1.29%。
8、苯丙氨酸。苯丙氨酸大部分经过氧化作用形成氨酸，与其一起合成重要的神经传递介质和激素，维护机体脂肪和糖的正常代谢。建议添加量为0.73%-1.01%。
9、苏氨酸。苏氨酸为白色微甜的白色晶状粉末，在饲料或者饵料中添加0.95%-1.33%的苏氨酸，可以提高氨基酸消化率低的饵料的营养价值，促进鱼类生长。
10、缬氨酸。在饲料或者饵料中加入0.95%-1.33%的缬氨酸一样可以促进身体的生长，而且还可以起到修复损伤机体组织、平衡血糖、补充能量的作用。
这十种氨基酸虽然不可或缺，少了哪种都会对鱼类机体产生深远影响，但它们的添加量也是有迹可循的，那就是随着鱼类个体的成长，有需求量越小的趋势。这也是为啥腥味饵特别招小鱼的原因之一。
因此，我们在用饵时，尤其是自制饵料时，尽量做到知彼知已，了解饲料中氨基酸的含量和对象鱼的需求量。这也是为什么一款饵料不能同时满足不同个体、鱼情需要的原因之一。
当然，一款合格的饵料也不能过度添加氨基酸，鱼儿长期吃这种饲料的话会导致功能紊乱，对鱼体产生伤害作用，所以了解这十种氨基酸的作用和使用技巧，对于鱼类养殖和鱼饵制作有着深广的借鉴意义。（原创：同行）
氨基酸是啥？对钓鱼有啥用？淡水鱼必须的10种氨基酸详解,复合氨基酸和钓鱼氨基酸有什么区别
八种优质的植物蛋白，让您彻底摆脱高脂肪高胆固醇的负担！
植物蛋白是蛋白质的一种，来源自植物食材， 营养与动物蛋白相仿，但是更易于消化有利于人体吸收。长久以来，不少人都误认为奶、蛋、鱼、肉类才是最佳蛋白质来源。现今愈来愈多的医学和营养学专家认同，植物性食物是更优质的蛋白质选择，相反地，动物性蛋白质如果摄取过量也可能造成身体负担。
素食者不补充动物性蛋白一样可以获得健康强壮的身体，如少林寺的僧人。植食动物的食物来源中不存在动物蛋白，但其往往具有更大的体形，如恐龙、大象、骆驼、牛、马等等。人们往往认为如果不补充动物性食品就会营养不良，从而诱发一系列健康问题。但事实证明这个观点是错误的。美国的最新科学研究表明，吃牛奶长大的成人获得过敏体质的可能性远远大于母乳喂养长大的成人。另外，动物蛋白食品中硫元素含量高，同时许多高蛋白肉类往住伴随高脂肪和胆固醇。长期食用会加重肾脏、肝胆的负胆，危害人体健康。
下面我们为大家介绍八种优质的植物蛋白食材：
1.藜麦(１杯藜麦=8克蛋白)
藜麦富含蛋白质、纤维、铁、铜、硫胺素和维生素B,难怪它被称为超级谷物!藜麦还能帮助你获得每日所需的镁和锰，这是骨骼健康的基本营养素。下次吃饭时用藜麦代替大米!试着用其他健康的方式摄入蛋白质。
2.扁豆(1杯扁豆=18克蛋白）
扁豆可能成为新的红肉。一杯含铁量几乎相当于你每日铁摄入量的37%。更不用说它所含的16克纤维能让你饱腹(还能阻止你午后吃甜甜圈)。这些是最好的素食蛋白。
3.杏仁(1杯杏仁=20克蛋白质)
无论你去哪里，杏仁都是最好的零食。它们含有大量的营养成分，包括纤维、蛋白质、脂肪、维生素E等等。杏仁也很有饱腹感，所以它们能在两餐之间满足你的饥饿感。
4.营养酵母粉（1/4杯酵母粉=18克蛋白）
这个火遍国内外素食圈的黄色片状粉末除了是极好的蛋白质外，还含有丰富的维生素Ｂ族群，尤其是富含维生素b12。
5.天贝(100克天贝=18克蛋白)
天贝所含的人体必需氨基酸，属完全蛋白，且很平衡，增加的维生素及矿物质天贝含丰富的维生素和钙、磷、铁、锌等矿物质。大豆经过酵解，维生素B族含量明显增加，其中B12的增长尤为引人注目。天贝能降低血液中的胆固醇，并降低甘油三酯，对防治肥胖、糖尿病、高血脂、高血压和心脑血管病变均有明显作用。
6.花生酱和芝麻酱(2汤匙= 8克蛋白)你知道花生酱和芝麻酱是减肥食品吗?它是蛋白质和纤维的完美结合，让你吃得饱饱的。此外，一份这种味道丰富的食物含有大量的维生素E、维生素B6和钾。买一个不含糖和盐的牌子。
7.豌豆(1杯青豆=8.6克蛋白)你知道豌豆是你能吃的最健康的蔬菜之一吗?豌豆含有大量的叶黄素，叶黄素是一种抗氧化剂，可以通过降低胆固醇和防止斑块的形成来帮助心脏健康。
8.豆腐(1杯豆腐=10克蛋白质)豆腐是植物性蛋白质的完美，因为无论你在什么菜里煮豆腐，豆腐的味道都是一样的。半杯由大豆制成的豆腐，含有大约10克蛋白质。它也可以作为素食者或纯素食者的肉类替代品，试着在你的饮食中加入这些高能量的食物吧！#我要上头条# #美食# #美食记# #健康解密# #营养师带你吃# #吃货#
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