氨基酸的解离
学习打卡第一天：
医学生集合了[大笑]
生物化学与分子生物学：蛋白质主要由碳、氢、氧、氮、硫组成，有些蛋白质还含有少量磷或金属元素铁、铜、锌、锰、钴、钼，个别还含有碘。各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%。
氨基酸根据其侧链的结构和理化性质可分为五类:非极性脂肪族氨基酸、极性中性氨基酸、芳香族氨基酸、酸性氨基酸、碱性氨基酸。非极性脂肪族氨基酸:甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、甲硫氨酸；极性中性氨基酸：丝氨酸、半胱氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸；含芳香环的氨基酸：苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸；酸性氨基酸：天门冬氨酸、谷氨酸、；碱性氨基酸;精氨酸、赖氨酸、组氨酸。
在某一PH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性，此时溶液的PH称为该氨基酸的等电点。
含共轭双键的氨基酸具有紫外线吸收性质。
茚三酮反应是指茚三酮水合物在弱酸性溶液中与氨基酸共加热时，氨基酸被氧化脱氨、脱羧，而茚三酮水合物被还原，其还原物可与氨基酸加热分解产生的氨结合，再与另一份子茚三酮缩合成为蓝紫色化合物，此化合物最大吸收峰在570nm波长处。由于此吸收峰值的大小与氨基酸释放出来的氨量成正比，因此可作为氨基酸定量分析方法。
由2-20个氨基酸相连成的肽成为寡肽，而更多的氨基酸相连成的肽称为多肽。多肽链有两端，其游离a-氨基的一端称为氨基末端或N-端，游离a-羧基的一端称为羧基末端或C-端。肽链中的氨基酸分子因脱水缩合而基团不全，成为氨基酸残基。[奋斗][奋斗]
生物化学蛋白质化学ppt
这是一篇生物化学的学习笔记，重点清晰，均是小师妹精心整理，如果你正在学习此课程，请关注我，欢迎和我探讨，一起进步。
教材:生物化学 第八版 人民卫生出版社
第四章笔记：蛋白质的化学（一）
重点一、氨基酸的结构与分类
注意：1、组成蛋白质的氨基酸基本为α-氨基酸，特例，脯氨酸，α-亚氨基酸。
2、除甘氨酸外其他氨基酸的α-碳原子都是不对称原子，具有旋光性
3、天然蛋白质中基本氨基酸为L型。
重点二：生物活性肽
1、谷胱甘肽：γ-谷胺酰半胱胺酰甘氨酸
（1）组成:谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸
（2）类型：还原型、氧化型
（3）特性：还原性：使巯基酶的活性基团——SH维持还原状态，消除氧化剂对红细胞的破坏。
噬核特性：阻断外源一切毒物、药物与DNA、RNA或蛋白质结合，从而保护机体
免遭毒物损害。
2、多肽类激素或神经肽
（1）促甲状腺激素释放激素（TRH）
（2）神经肽：存在于神经组织中，并参与神经系统功能作用的内源性活性物质。（如脑啡肽，强啡肽）
3、多肽类抗生素：抑制或杀死细菌的多肽。（如缬氨霉素）
重点三、氨基酸的性质
1、物理性质：（1）无色晶体、熔点较高
（2）氨基酸能溶于酸性或碱性溶液，难溶于乙醚等有机溶剂
（3）氨基酸的旋光性及其大小取决于R基的性质并与测定体系的PH有关
PH不同，氨基和羧基的解离状态不同，它与D/L型没有直接对应关系。
2、化学性质：（1）两性解离与等电点：氨基酸带正、负电荷数目恰好相同，静电荷为0；此时的PH为氨基酸的等电点PI。
PI=1/2(PK1+PK2)
PK1=-logK1(羧基）
PK2=-logK2(氨基）
（2）紫外吸收性质：280nm处有最大吸收
（3）茚三酮反应：蓝紫色化合物（有游离氨基的氨基酸）
脯氨酸与茚三酮反应呈黄色，天冬酰胺与茚三酮反应呈棕色
[考研必背]生物化学笔记第四章：蛋白质的化学（一）,生物化学蛋白质化学ppt
钼肥对大豆的生理作用与配施技术
一、钼肥对大豆的主要生理作用
1、钼是硝酸还原酶的组成成分，能够促进大豆对硝态氮的同化。倘若供应不足，将会影响硝酸还原酶的活性，导致硝酸根离子在大豆体内积累增加，产生毒害作用。
2、钼元素是大豆根瘤菌细胞内固氮酶的组成成分，能够促进钼—铁蛋白在根瘤细胞内的合成，有利于还原利用空气中游离氮素，大豆施用少量的钼元素，就可通过微生物获取大量的空间能源。
3、充足的钼素营养，能够促进苗齐苗壮，增强大豆叶片贮氮能力，提高根瘤固氮能力，提高蛋白质含量，增加百粒重。
4、在连续阴雨等气象逆境时段，喷施钼肥，有利于加快亚硝酸的转化，从源头逆控有害物质硝酸盐的衍生，对于构建安全食物链，具有极其重要的意义，不论是食品生产，还是牧草生产，都应逐步重视“转氨工程”。目前听起来是个新词语，将来会演化为高端农产品的行业守则。
二、钼素的丰缺珍断
由于缺少近期土化资料，无法逐地号分析评判，通常以0.15mg/公斤土，作为丰缺临界值，低于0.1mg/公斤视为严重缺乏，低于0.15视为缺乏，达到0.2mg/公斤土视为适宜。（上述测试方法为：草酸+草酸铵PH3.3，丰缺评判标准因测试方法不同而不同），大豆植体缺钼直观珍断：幼叶发黄，老叶畸形向下卷曲，出现褐色小斑点散发整个叶脉，株矮细小，有效根瘤较少，一般品种每公斤籽粒含钼元素15.5mg，化验结果倘若低于该值，表明严重缺乏，每公斤豆皮高于15mg表明严重超标。
三、钼元素与其它元素之间的交互关系
钼素与氮磷钾之间存在正交互关系，钼素与铜素呈现正交互关系，也就是说配施增产率大于单施之和。钼素与锌素呈负交互关系，也就是说混施增产率低于单施之和。钼素与硼素呈现平衡关系，铁素与铜素呈现平衡关系，也就是说，两者能和谐并存，不存在制约关系。土壤中不仅含有多种有机酸、酚、醛、酮类等合化物，还含有腐殖酸、维生素、生长素、激素，氨基酸等生物活性物质，形成一个充满动态变化的系统，离子间处于不断地解离、置换、重组固定等变化。多年的实验研究表明，有些生理活性物质与微量元素有益元素，均以叶面喷施效果好于土壤施入效果。关键在于规避了土壤环境的干扰。
四、土壤缺乏钼素的原因分析
1、钼元素的丰缺与土壤质地成因有关，白浆土比暗棕壤更为缺乏。
2、土壤逐年酸化，降低了钼元素的有效性。
3、随着农产品带出，钼元素资源逐年减少，按大豆垧产2550公斤计算，
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