什么是营养强化食品？

根据特殊人群的营养需要，在食物中添加一种或几种营养素，或一些有益的天然食物成分，以便提高食品的营养价值，这些成分一定是人体必需而又容易缺乏的，这样的技术叫营养强化。经过强化后的食品成为营养强化食品。所添加的营养素，可以是天然的也可以是人工合成的，称为食品营养强化剂。如维生素A、维生素D、矿物质钙、铁、锌和氨基酸等。

食品营养强化的目的：

补充食物营养素的不足：

天然食物由于受地理环境、土壤、气候等因素的影响，不一定含有人体所需的全部营养素，或者营养素的含量不能完全满足人体的需要量。食物在采摘后的储存、运输、加工过程中，不可避免的会受到机械、化学、物理、生物等诸多因素的影响，导致部分营养素的减少和流失，有针对性的对这类食物进行营养强化，以利于改善人们的营养状况和健康水平。

方便特殊人群食用：

婴儿在4—6个月之后，母乳已经不能满足其生长的营养需求，需要添加辅食，这时候添加了多种维生素和矿物质的婴儿配方奶粉，可以方便快捷的给婴儿喂食，补充母乳的不足。

老年人易出现骨质疏松，为老年人设计的奶粉可以添加一部分钙和维生素D，以缓解相关症状。

预防营养不良的发生：

营养强化是对社会人群进行营养干预的重要措施，对群体性的营养缺乏起着巨大的作用。比如，缺碘引起的地方性甲状腺肿，曾经严重影响我国一些地区居民的身体健康，出现大范围的粗脖根、智力发育水平低下等症状，全面普及食盐加碘之后，这些症状得到了有效的改善。

都有哪些常见的营养强化食品：

常见的营养强化食品有：加碘的食盐，加硒的食盐，加铁的酱油，低钠盐，加赖氨酸的面粉，婴幼儿配方奶粉，适合老年人的加钙奶粉等等。目前我国批准使用的营养强化剂有100多种，经过营养强化的食品不胜枚举，对促进大众身体健康起到很好的推动作用。

什么是营养素补充剂：

营养素补充剂是用来补充人体所需的氨基酸、多不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等必需营养素的产品，如维生素A胶丸、复合维生素、钙补充剂、锌补充剂、铁补充剂、蛋白质粉等，有胶囊、冲剂、口服液、片剂等不同的剂型。

营养补充剂不是药物，也不能代替食物，不以治疗疾病为目的，而是膳食营养补充品，以弥补营养不足。

营养强化食品和营养素补充剂的区别：

营养强化食品必须以食物为载体，需要保持食物原有的色、香、味等性状，经济适用，方便大面积群体性推广。

营养素补充剂不需要以食物为载体，可以单独制作成成品，补充人体必需营养素的不足。

如何正确选择营养素补充剂：

1.一定要优先选择食物，从天然食物中获取营养素。大部分人群，日常能做到食物多样化，膳食搭配合理，通过食物基本可以满足日常的营养需求。

天然食物除了含有多种营养素之外，还含有很多其他对人体有益的成分，如纤维素、有机酸、植物营养素等，对预防慢性疾病增进健康具有重要的作用。

2.科学选择，合理食用。要根据自己身体缺乏的情况，针对性的选择营养素补充剂，不懂的咨询营养专业人士。学会阅读产品营养成分标签，按照营养标签标识的用法用量服用，切忌盲目服用。

3.缺啥补啥，缺多少补多少。营养素补充剂绝对不是吃越多越好，任何营养素都有上限的食用量的，吃多了会出现中毒或过量，反而对身体有害。