优质蛋白质禽畜肉水产海鲜都非常好，均衡搭配效果最佳。一定要把可见的脂肪去掉，比如鸡皮，肉里面的白色黄色脂肪，因为这些肉本身就有脂肪那些额外的可见脂肪就不要再吃了。

健身增肌人群需要的蛋白质比普通人多，如果吃的这些脂肪多，并不利于塑形。

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鸡肉或者火鸡肉

白肉是最瘦的蛋白质来源之一。鸡胸肉比鸡腿肉所含脂肪更低，但不吃鸡皮的话鸡腿肉其实也不错，去皮鸡腿肉的铁锌硒都比鸡胸高！100g去皮鸡肉或火鸡肉约含22-25g蛋白质，维生素B和硒。热量低，蛋白质高，脂肪低

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瘦牛肉

100g瘦牛肉所含蛋白质略高，27g左右。同时富含铁，锌，维生素B-12和其他微量元素。热量略高，蛋白质高，脂肪略高。左旋肉碱红肉高一些。

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瘦猪肉

瘦里脊肉富含BCAA支链氨基酸，对肌肉恢复很重要，左旋肉碱也比较高。热量略高，蛋白质高，脂肪略高（其实瘦猪肉的营养基本不比瘦牛肉差，“外国选手只吃牛肉”是因为大多数人没有吃猪里脊的习惯，不是因为猪肉营养不好）而且运动队避免猪肉瘦肉精事件，就不吃了。

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虾

脂肪含量超低（100g虾肉不到0.3g），低热量，高蛋白。虾肉富含维生素D，硒，烟酸和维生素B-12。更重要的是虾肉中含虾青素astaxanthin，一种非常重要的抗氧化剂，减炎症，抗氧化。

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鳕鱼

热量很低，高蛋白质，脂肪不高。富含维生素B3，B6，B12，还有硒，镁，钾。

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三文鱼

不单是极好的蛋白质来源（24 g蛋白质），富含对心脏血管极其重要的Omega-3脂肪酸，铁，锌，烟酸，维生素B6和B12。和猪肉牛肉差不多的蛋白质，热量更低，营养价值更高。

哪个是最好的动物蛋白质来源？我认为没有所谓最好，植物蛋白质也很好，常见食物如豆子，豆制品等。叫我每天都只吃一种我会疯，所以各种食物都吃，均衡才是最好的。

普通成年人没有什么运动轻体力劳动者1公斤体重有0.8到1克蛋白质即可，也就是我们膳食指南，推荐量每天两杯奶一个鸡蛋一块豆腐，一个巴掌心的禽畜肉和一个巴掌心的鱼类水产，加上主食里面的蛋白质一天60到90克都是有保证的。健身增肌人群，每公斤体重可以吃到1.5克到2??克蛋白质。脂肪是和蛋白质同时供应的，所以一定要吃高蛋白低脂肪的，如果需要量再大，建议吃乳清蛋白粉，避免更多脂肪摄入。