最近有人问我，某多多3块一支的氨基酸洗面奶怎么看？
还能怎么看呢，打开APP看看。
大大出乎我的意料，三块钱的，甚至低至一块钱一支的氨基酸洗面奶，竟然也有很多人买！
“氨基酸”是洁面产品为数不多的卖点之一。如何分辨氨基酸洗面奶的好坏，我们之前写过好几篇文章，包括：七大氨基酸洁面产品的分类，还有针对市场上那些氨基酸洗面奶的常见忽悠手法——只添加了一点氨基酸，并没有添加一丁点儿氨基酸表面活性剂。具体看这里：被忽悠的氨基酸洗面奶，你中招了吗？
果不其然，那些三块钱及以下的氨基酸洗面奶，根本没有氨基酸表面活性剂（清洁剂），从成分表上看，只是皂基再加上一个蚕丝氨基酸，妥妥的挂羊头卖狗肉的氨基酸洗面奶。
成分表上写的还是【蚕丝氨基酸】，与正确的INCI成分名【蚕丝氨基酸类】相比，少了一个“类”字，真的不知道备案是怎么过的，我也懒得去查了。既然成分表都是错的，我就不知道要不要相信这个成分表了
我在多年前的文章中提到过结晶型氨基酸洗面奶，没想到成了很多成分党对氨基酸产品好判断的标准。前不久有朋友说她们公司准备要上一个氨基酸洁面膏，就有成分党用户问：是不是真魅博客瑞可写的7种氨基酸洗面奶中的结晶型?
朋友生怕顾客说她们的产品不够好，因为产品还添加了一点点高分子聚合物——卡波姆，担心因此被误判为添加了增稠剂的“伪结晶型”氨基酸洗面奶。
感觉我给国内氨基酸洁面产品的研发工作挖了个大坑，解铃还须系铃人，这个坑我还是要填一下。所以本篇并不想花费太多笔墨来批评低价产品，而是要写点关于结晶型氨基酸洁面产品的新东西。
我之前说过，纯结晶型的氨基酸表活用量更多，所以值得考虑，因为至少成本不低。然而最终是否能做好配方，还得看技术水平，看最终的产品。
想要把洁面做成膏状有多种手段，比如使用各类高分子聚合物增稠，或者通过不同表面活性剂的复配，组成不同的表面活性剂微观结构来增稠，或者直接做成乳化体形成膏状。
对于某些种类的氨基酸表活来说，还可以通过结晶的方式成膏。
某些氨基酸表活在某些条件（比如pH值，温度）条件下，因在水中溶解度有限，在生产的降温过程中，高温下原来能溶解的氨基酸表面活性剂重新析出变成固体。这个过程，可称之为结晶，也就是我们一直说的结晶型氨基酸表面活性剂的命名由来。
如何更好地结晶，配方师们可以用各类多元醇作为"填充"成分，人为地增大氨基酸表面活性剂在水中的含量（这句需要好好理解，不理解也没事，继续看），从而只需要更少量的氨基酸表活，就能结晶析出来。
那么添加多少多元醇，添加什么多元醇，在什么温度下结晶，这就需要做大量的实验，来找到这些条件。
作为一名进阶型的成分党，下面你开始要了解一点热力学中的相图知识了。
专业警告！滑到下面还有产品！
认识三元相图
既然是氨基酸表面活性剂，水，和多元醇这三个组分之间的关系，我们可以用三元相图来表示。通过分析相图，能找到三个成分在哪种比例范围内能做到结晶析出，从而达到增稠，形成膏状的外观。
有人问，什么是相? 其实是“phase”的中文翻译。体系内部物理和化学性质完全均匀的部分称之为相。比如水，就有液相、气相、固相三相。而由三个组分形成的相图就是三元相图，又可以称之为“成分三角形”。
如何看懂三元相图（成分三角形）呢？
我们首先要知道，三元相图里面的每个点，能代表此时三个组分各自的含量。如下所示：
在三元相图组成了一个等边三角形。三个项点分别代表一个成分。三角形边上的数字，代表百分含量，一般三元相图中分为10格，每一格就是10%。越靠近三角形顶点，代表这个成分的含量越高。（三角形项点处代表这个组分的含量是100%）。
那成分三角形内部的任何一点，如何看出来ABC三种成分的含量呢？可以用下面的方法看：
以成分三角形中某点向某组分的对边作平行线，对边的三角的顶点至平行线的交界处的长度，对应了该组分浓度值，即为这个点代表的该组分的浓度。
我们来举个例子，以图中点 x（小红点处所示）为例。
比如看图中点x，A组分的含量是多少呢？通过x点做A的对边(线段BC)的平行线（也就是xc）并交于AB边上的c点，则正三角形的顶点B点至c点的距离，也就是Bc的长度，就是A的含量。我们可以写作CA，也即A的浓度。这里的C，是指浓度的意思(concentrate)，CA=Bc
同理，B的浓度，可以通过x点作AC的平行线，交于a点，Ca线段的长度，就是B的浓度，写作CB=Ca.
好了，恭喜你现在已经会在三相图（成分三角形）中找到任何一点代表的各组分的浓度了。
我们再看在三相图中有关相的信息。
比如下面这张关于椰油酰甘氨酸钠（商品名：GCS-11）-甘油–水的三元相图。图片来自于日本味之素，氨基酸表面活性剂做得最好的一家供应商。
(图片来源：味之素官方资料)
图中用两条虚线，以及用颜色的色块大致标出了能形成结晶的膏状有哪些区域。颜色信息区别了不同温度下结晶的信息。
这些信息对配方开发就很有用了。
图中低于45度形成的膏体其实不是推荐的成膏区域（淡蓝色）。因为在夏季气温可能会升到45度，升温的过程中，用这个区域结晶的产品会重新变成均一的液态，然而等温度降下去后，产品将会重新结晶，这样问题就来了，在生产的时候这个降温过程是在锅子里搅拌的，此时没有搅拌，产品的形态结构会发生变化，进而引起外观的变化。外观状态变了，消费者可是要投诉的。
从另一个角度来说，如果为了合理降配方成本，以及更好地生产，也不会选择更靠左边氨基酸表活的区域，因为那意味着需要添加更多的氨基酸表活，更多的成本。同时更靠左的话，氨基酸多了，图中可以看出甘油也需要更多才会结膏，此时水的含量会更少，水太少的话也会给生产带来麻烦。
所以综合成本与产品稳定性等各方面因素，图中的划圆圈的那部分，是最适合做结晶型氨基酸洗面奶的配比区域。
从相图推论产品成本
如果你用上面刚学到的看相图的方法，能看出图中画圈的区域代表的含量了吗？——在这个区域里的氨基酸表活的含量，最低也是超过10%了，是固体含量，不带水的。
本例中椰油酰甘氨酸钠还不是非常贵的氨基酸表活，但即便如此，味之素的市场价一般也超过200块，可以计算出，1公斤结晶型氨基酸洗面奶中仅仅氨基酸清洁成分就要20块了。分到60克每支，就是每支氨基酸洗面奶中的氨基酸起泡剂的成本就是1.2块。这还没有计算氨基酸洗面奶中其它的成分，包括其它清洁剂，多元醇比如甘油，香精，防腐剂等等，更不用说还有包装这个同样大头的成本。
所以某多上面那些一支卖1块多的所谓“氨基酸洁面”产品，真要是氨基酸洁面的话，成本都不够。
当然，这里我们需要说明，并不是只有结晶型的氨基酸洗面奶才是好的氨基酸洗面奶，只是说能做成结晶了，至少在用料上不会少。这比皂基型的，或者复配型的氨基酸洗面奶的成本下限，要高多了。
相图是配方开发中非常有用的工具。配方工程师们设计好各种条件，规划好相图中的需要的点，每个点都对应着一个样品，配样，检测，数据汇总，画图。这是个相当大的工作量，得花费大量的人力成本。有了这种相图后，配方工程师们的生活简单了许多：要么找到了开发方向，要么证明了这条路走不通。
代表性的结晶型产品
一写配方开发我就停不下来……不过读者们忍了这么久，想看到的还是产品吧~
我之前说过的旁氏米粹就是结晶的，还有木嫣，以及更贵的阿玛尼，都是这类结晶型的产品。本篇不是种草文，限于篇就不多介绍了。
小结
结晶型的氨基酸洗面奶成本都不低，成分表特点是多元醇含量比较高（比如最常用的多元醇就是甘油），且氨基酸表活在成分表中排位靠前。这有助于你判断是不是有可能是结晶型产品。
某多上那些便宜得不像话的氨基酸洗面奶，都不是真正意义上的氨基酸洗面奶。一味追求低价的消费者也不想想看，农夫山泉都要2块一瓶，一会儿就喝完了。一管洗面奶要用那么久，却不舍得花上几块钱？如果真的是对便宜洁面有需求，可以考虑买个品牌香皂，每次用一点，至少安心。
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