氨基酸记忆
今天的视频跟大家分享氨基酸的互补,还有两个提高蛋白质吸收利用率的搭配:一个是豆谷搭配一个是豆蛋搭配。谷物大部分都是缺乏赖氨酸的大豆里面赖氨酸很丰富,大豆也是优质蛋白质,它的氨基酸组成,只有甲硫氨酸稍微少一些。和谷物搭配,就能提高谷物的蛋白质吸收利用率。第二个豆蛋搭配等于肉。大豆的九种必需氨基酸,其中甲硫氨酸相对少一些。但是鸡蛋里面甲硫氨酸高。这两个组合就能够提高大豆的蛋白质氨基酸吸收利用,而且脂肪还比肉要低很多。所以这两个组合都是很好的。
我做的豆腐是炒彩虹蔬菜里边有豆,豆腐丝。大豆搭配大米小米藜麦红豆绿豆饭撒小麦胚芽,就是豆谷搭配。
还做了一个蔬菜鸡蛋虾饼,搭配豆腐丝,就是豆蛋搭配,虽然没有出现红肉牛肉猪肉,但是它的营养价值跟肉类是几乎一样的。但饱和脂肪酸低很多。
再喝一杯奶,吃点冰糖橙。加餐坚果核桃。
视频还讲解了9??种必需氨基酸的记忆口诀,甲携一本亮色书来打你。一会看视频吧。
蛋白质氨基酸互补,豆谷搭配,豆蛋搭配提高蛋白质吸收利用率 蛋白质氨基酸互补,豆谷搭配,豆蛋搭配提高蛋白质吸收利用率 – 今日头条
21种氨基酸记忆口诀
氨基酸的记忆:
中性氨基酸:中性氨基酸:谷氨酰胺,天冬酰胺,酪氨酸,丝氨酸,色氨酸,苏氨酸,胱氨酸,蛋氨酸
记忆:中国股东老实好色输成穷光蛋
酸性氨基酸:谷氨酸,天冬氨酸(两者都含有两个羧基)
记忆:穷酸的股东,记住与中性里面的股东区别
碱性氨基酸:赖氨酸,精氨酸,组氨酸
记忆:捡来金猪
氨基酸缩写记忆:
酪丙氨酸Pheny:英语发音
蛋氨酸Met :meet:碰,鸡蛋碰石头
亮氨酸Leu :英文发音
精氨酸Arg :Ag:化学里的银,从而想到金
脯氨酸Pro :professor,谐音
赖氨酸Lys :耍赖,所以留一手
谷氨酰胺Gln:刚好n相当于u倒过来了
谷氨酸Glu :读音就可区别
异亮氨酸Ileu,英语读音就可区别
缬氨酸Val :斜(缬):V的开关本身就是个斜的
组氨酸His :history祖先已成历史,或者histology就表示组织学
丝氨酸Ser:别与色氨酸混淆就行啦
色氨酸Trp :他人品(他人品很色)
丙氨酸Ala :阿拉伯(丙)
苏氨酸Thr :through英文发音
胱氨酸Cys:超音速(光速肯定就超音速)
天冬氨酸Asp,天冬酰胺Asn :记住一个就行了
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关于氨基酸的记忆口诀!,21种氨基酸记忆口诀
[震惊]肥胖又添新罪名:影响记忆力!
西班牙赫罗纳大学和庞培法布拉大学的研究人员共同在《细胞代谢》(Cell Metabolism)上发表研究成果,发现肥胖会通过影响肠道微生物的组成和一些芳香族氨基酸(AAA)的代谢,导致短期和工作记忆能力下降。
研究人员招募116名中年受试者(65名肥胖,51没有肥胖),利用言语学习测验认知能力,并与受试者的肠道微生物进行相关性分析,同时,还对受试者的言语和工作记忆中涉及的不同大脑区域体积进行了评估。
研究人员发现,不同的肠道菌群与认知能力和特定脑区体积具有相关性。除了微生物组成外,一些与芳香族氨基酸(AAA)代谢相关的菌群产生的化合物,例如核黄素、叶酸、维生素B12等也与记忆相关。
之后,研究人员发现血浆和粪便中的AAA(色氨酸,酪氨酸和苯丙氨酸)及其分解代谢物,与记忆能力存在关联。而肥胖会通过影响肠道微生物对AAA等的代谢进而影响它们之间的相关性,导致记忆功能受到损伤。[恐惧]
研究人员将22名受试者(包括11名肥胖且低记忆能力和11名非肥胖和高记忆能力)的肠道微生物移植到小鼠中,测试小鼠的记忆能力,发现移植肥胖者菌群的受体小鼠,短期记忆功能发生下降。
该研究明确了一些与记忆相关的微生物菌群和代谢物,发现肥胖会通过影响肠道微生物和氨基酸代谢,进而影响记忆功能。