儿童体内氨基酸含量(孩子生长发育所需营养包含哪些内容？)

蛋白质是一切生命的物质基础，是构成机体细胞的必要组成成分，人体所有的组织和器官，包括代谢都离不开蛋白质。同样也是抗病毒的关键营养！

对于快速生长发育的儿童期，如何正确进补蛋白质就更为重要。

中国营养学会的专家们，综合蛋白质含量和氨基酸评分两方面的数据，列出了“优质蛋白质十佳食物”。

今天陈教授育儿就带着大家来看看这优质蛋白质十佳食物是什么？应该怎么吃，才能为孩子科学进补，既不缺失也不过量。

接下来，我们来详细介绍这十种食物的营养价值和食用建议。

▍ 鸡蛋：最优质的蛋白质来源
鸡蛋蛋白质含量在13%左右，氨基酸组成与人体需要非常接近。此外，鸡蛋中矿物质如钙、磷、铁、锌、硒等的含量也很丰富。
建议：每日吃一个鸡蛋，蛋白蛋黄都要吃。

▍ 牛奶：含有丰富的钙
牛奶属于优质蛋白质。并且饮用方便，很容易达到几百克的摄入量，所以牛奶是很重要的蛋白质食物来源。

建议：每人每天摄入300克牛奶或相当量的奶制品。

▍ 鱼肉：推荐多吃深海鱼
鱼类富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质，其蛋白质含量约为15%~22%，含有人体必需的各种氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸，属于优质蛋白质。
建议：每周建议吃1-2次鱼，并且变换鱼的品种，有利于获得均衡的营养成分。

▍ 虾肉：低脂且高钙
虾肉富含蛋白质、维生素A、维生素B1、和烟酸、钙、磷、铁等成分，其蛋白质含量约为16%~23%,脂肪含量较低且多为不饱和脂肪。
建议：每周可以吃1-2次水产品的虾肉，小孩子尽量吃天然口味，避免摄入过多油、盐、糖等。

▍ 鸡肉：加工方便口感好
鸡肉蛋白质含量为20%左右，鸡胸肉是许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源，其脂肪含量低，还含有较多不饱和脂肪酸，尤其是油酸和亚油酸。此外，鸡肉中含有丰富的磷脂类，对人体发育具有重要作用。
建议：不建议油炸和煎烤，不利于孩子消化，也会因调味料摄入过多的油、盐、糖等

▍ 鸭肉：脂肪酸构成合理
鸭肉的营养价值与鸡肉类似，蛋白质含量约为16%。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，钾含量丰富，接近300毫克/100克。
建议：每周可以吃1-2次。

▍ 瘦牛/羊/猪肉：补铁好帮手

牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，在10%左右。此外，牛肉中还富含矿物质（钾、锌、镁、铁等)和B族维生素。

瘦羊肉矿物质含量丰富，铜、铁、锌、钙、磷的含量高于许多其他的肉类。羊肉中含有的成人必需氨基酸与总氨基酸比值达40%以上，人体吸收利用率高。

瘦猪肉中含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素，是人体所需矿物质元素的重要来源。猪肉中含有微量的水溶性维生素。

建议：每天摄入畜禽肉类总共40~75克。

▍ 大豆：每天都能吃

大豆中蛋白质含量约为30%~40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白质相似，此外大豆还含有多种有益于健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。
建议：每天摄入15~25克大豆或相当量的豆制品。#陈教授育儿# #蛋白质#

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