eaa氨基酸如何使用(过渡乳，犊牛饲喂又有了新故事？)

表1 牛初乳、过渡乳和常乳的成分比较^a

（Blum and Hammon，2000）

a 自主研究结论；b 产后14天以后测量；c用弹式量热法测量；d 个别氨基酸的含量源自Hammon and Blum (1999)；e 免疫球蛋白A和M的含量源自Vacher and Blum (1993)；f ND为不确定

与常乳相比，过渡乳在犊牛中的作用主要表现在胰岛素样生长因子I、胰岛素样生长因子II、胰岛素、催乳素等生物活性物质的高表达，同时含有大量的体细胞（乳白细胞），对犊牛建立被动免疫十分有益。

表2 给犊牛分别饲喂初乳和过渡乳、初乳粉后的干物质采食量和饲料效率比较

a初乳+过渡乳指先后饲喂了母牛的初乳和过渡乳；

图3 对犊牛肠道隐窝细胞增殖的影响（Blattler）

实验结果显示，给犊牛连续4天饲喂“初乳+过渡乳”，犊牛每日晨饲前的血糖浓度都显著高于仅饲喂配方粉的犊牛（图4左）。而且第4天刚采食后和采食2小时后测量血糖浓度，也显著高于仅饲喂配方粉的犊牛（图4右）。这说明延长4天“初乳+过渡乳”的饲喂，能促进犊牛对营养物质的消化吸收，改善葡萄糖代谢。

图4 初乳/过渡乳VS配方粉对新生犊牛血糖水平影响

而Steinhoff-Wagner的另一组数据也反映了，对犊牛延长4天“初乳+过渡乳”的饲喂，能促进绒毛高度/隐窝深度比，肠道中乳糖酶的含量显著增多，促进了乳糖酶的表达。

结果显示，与对照组相比，饲喂过渡乳的犊牛断奶前体重增加约3kg，相当于断奶前日增重增加50g。而且，犊牛的整体外观状况及健康状况生理指标有所改善。

表3 对犊牛断奶重和日增重的影响

但按照《食品安全国家标准 生乳》（GB 19301—2010）要求，“产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生乳。”如果牧场目前对过渡乳采取丢弃的处理办法，那么用来饲喂2-5日龄犊牛可能是一个更有吸引力的选择。

饲喂过渡乳或在代乳粉中添加过渡乳乳清提取物，如果牧场的饲喂方案是可行的、经济的和有益的，则可以改善犊牛的健康，让其更快的生长，最终导致终生产奶量的增加。