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哪些氨基酸可以选出亚氨基酸([考研必背]生物化学笔记第四章:蛋白质的化学(一))

哪些氨基酸可以选出亚氨基酸

生物化学第二章蛋白质化学答案

这是一篇生物化学的学习笔记,重点清晰,均是小师妹精心整理,如果你正在学习此课程,请关注我,欢迎和我探讨,一起进步。

教材:生物化学 第八版 人民卫生出版社

[考研必背]生物化学笔记第四章:蛋白质的化学(一)

第四章笔记:蛋白质的化学(一)

[考研必背]生物化学笔记第四章:蛋白质的化学(一)
[考研必背]生物化学笔记第四章:蛋白质的化学(一)

重点一、氨基酸的结构与分类

[考研必背]生物化学笔记第四章:蛋白质的化学(一)

注意:1、组成蛋白质的氨基酸基本为α-氨基酸,特例,脯氨酸,α-亚氨基酸。

2、除甘氨酸外其他氨基酸的α-碳原子都是不对称原子,具有旋光性

3、天然蛋白质中基本氨基酸为L型。

重点二:生物活性肽

1、谷胱甘肽:γ-谷胺酰半胱胺酰甘氨酸

(1)组成:谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸

(2)类型:还原型、氧化型

(3)特性:还原性:使巯基酶的活性基团——SH维持还原状态,消除氧化剂对红细胞的破坏。

噬核特性:阻断外源一切毒物、药物与DNA、RNA或蛋白质结合,从而保护机体

免遭毒物损害。

2、多肽类激素或神经肽

(1)促甲状腺激素释放激素(TRH)

(2)神经肽:存在于神经组织中,并参与神经系统功能作用的内源性活性物质。(如脑啡肽,强啡肽)

3、多肽类抗生素:抑制或杀死细菌的多肽。(如缬氨霉素)

重点三、氨基酸的性质

1、物理性质:(1)无色晶体、熔点较高

(2)氨基酸能溶于酸性或碱性溶液,难溶于乙醚等有机溶剂

(3)氨基酸的旋光性及其大小取决于R基的性质并与测定体系的PH有关

PH不同,氨基和羧基的解离状态不同,它与D/L型没有直接对应关系。

2、化学性质:(1)两性解离与等电点:氨基酸带正、负电荷数目恰好相同,静电荷为0;此时的PH为氨基酸的等电点PI。

PI=1/2(PK1+PK2)

PK1=-logK1(羧基)

PK2=-logK2(氨基)

(2)紫外吸收性质:280nm处有最大吸收

(3)茚三酮反应:蓝紫色化合物(有游离氨基的氨基酸)

脯氨酸与茚三酮反应呈黄色,天冬酰胺与茚三酮反应呈棕色

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