醪糟里氨基酸(窝窝醪糟，90后的养生绝招)

醪糟里氨基酸

窝窝醪糟怎么样

大家发现了吗？90后已经开始养生了。许多90后们或忙于学业，或忙于事业，有的甚至还要两者兼顾，难免会有点心力交瘁，可以说不得不注重养生了。说到养生，只听说过保温杯里泡枸杞吗？接下来揭秘90后们情有独钟的养生绝招——醪糟。

醪糟是一样美味又神奇的食物。它由熟糯米发酵而来，是我国很多地区的传统特色美食，又名酒酿、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子等。

我国古代就有“人参补气，米酒养人”的说法。李时珍在《本草纲目》中记载：“米酒可止痛去积，暖胃健脾，多唾温心，常饮可使皮肤润滑有光泽。”中医典籍《神农本草经疏论》记载：“醪糟补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中自温；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”因此，醪糟可是老祖宗留下的好食物。

从现代医学来看，醪糟也有很多特长。第一，经过酿制，糯米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，有利于人体快速补充能量，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。我国许多地方有给坐月子的产妇、大病初愈者食用醪糟美食的风俗。第二，糯米发酵过程中会产生乳酸、乙酸、柠檬酸等有机酸，这些有机酸与其中的葡萄糖等糖类一起赋予了醪糟酸甜可口的特殊风味，发酵过程中产生的醇、酯、酸等芳香物质赋予醪糟独特的芳香。这些物质有助于刺激消化液分泌，增进食欲。第三，糯米中大部分的蛋白质是不溶于水的(比如谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白)，经过发酵，有一部分会被分解成游离氨基酸和多肽类，更利于人体吸收。第四，由于微生物的作用，跟糯米相比，醪糟中的维生素B2、维生素B12、烟酸等B族维生素含量有所提升。

现在大家知晓了醪糟有这么多养生益处，问题又来了，怎么选购到一瓶真正品质有保证的醪糟呢？那当然是选名字好听，味道也好的窝窝醪糟。

据说窝窝醪糟起源于清末时期，为仪陇刘家辉所发明，世代相传。窝窝醪糟精选东北糯米为主要原料，含有辣寥草，甘草，茴香的酒曲为辅料，多项手工工序精心制作而成。1997年，现刘氏后人刘继勇在成都市文家乡马厂村成立四川巨龙食品有限公司，继续进行窝窝醪糟的传承，2007年，迁址温江区永盛镇，并将公司更名为成都巨龙生物科技股份有限公司。

窝窝醪糟的好味道离不开一是窝窝醪糟的原料优质，选用产自北纬44°寒地黑土黄金种植带的吉林舒兰大糯米，该地全年无霜期135~140天，全市平均气温4.5°，最高气温37°，最低气温-40°，昼夜温差大，平均日照（4~9月）多达1304小时，充分保证了原料的天然优质。二是酒曲讲究，采用民间中草药酒曲与工业化酒曲科学配比，风味更有保证。三是拥有专利，一种成型醪糟及其生产工艺 ，工艺独家，品质保障。窝窝醪糟采用古法工艺和现代工艺结合，取长补短，小罐发酵，采用小罐发酵，糯米一次性装瓶，整团发酵，不经二次封装，软糯香甜单瓶熟糯米发酵后收缩，中间成窝形，保留原汁原味，口感更香浓，酒酿味更足。

窝窝醪糟会陪伴每位乘风破浪的人们越喝越好看，越喝越健康！养生，90后可是认真的！

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