麦冬中的氨基酸(中医宝典：“麦冬”，养阴润肺，益胃生津)

养生界的扛把子，保温杯的枸杞水可预防老年痴呆，你又知道吗？
2022年1月19日，中国科学院生物物理研究所陈畅课题组在线发表在国际期刊《FASEB Journal》的研究发现枸杞水提物抑制老年神经退行性疾病——阿尔兹海默症（又称老年痴呆）的发展噢~
枸杞在《神农本草经》中就被列为上品，称其为“久服轻身不老、耐寒暑”；有延衰抗老的功效，又名“却老子”。《药性论》曰：“枸杞能补精气，治多种不足，能使颜面光泽，白发变黑，并能明目安神，使人长寿。” 枸杞被誉为“长寿果”。它的功效不只有历代中药典籍记载，其具体的营养成分、作用机制也已经被大量的现代研究证实。枸杞有抗氧化、神经保护、抗衰老、清除自由基、抗辐射、降血糖、抗炎、调节免疫、抗肿瘤等功效，尤其有较好的抗衰老作用。
作为养生界的扛把子，从泡水、泡酒，到煲汤、火锅，随处可见到枸杞的身影。枸杞具有哪些药食同源的价值？
枸杞的营养价值：
枸杞子含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素C，特别是类胡萝卜素含量很高。此外，还含有大量的矿物质元素，如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等。
枸杞子的活性成分
（1）枸杞多糖 是枸杞子调节免疫以及抗衰老功能的主要活性成分，在枸杞子的药理价值中发挥着重要作用。枸杞多糖，增强机体的学习记忆能力、抗疲劳能力和免疫力，并能有效清除机体自由基、提高抗氧化酶活力，保护肝、肾等脏器，从生理生化学等方面对机体起到保护作用，具有明显的抗衰老作用。
（2）甜菜碱 甜菜碱是一种天然氨基酸，是枸杞子有效成分之一。甜菜碱已被证明具有抗衰老作用。
（3）枸杞子水溶性提取物 枸杞子水溶性提取物的抗氧化活性高于脂溶性提取物，研究表明，枸杞水提取物能改善老年痴呆早期轻度的认知障碍。
（4）β-胡萝卜素 β-胡萝卜素可以转变成维生素A，有利于维护正常的暗适应能力和上皮组织细胞的健康，很适合经常熬夜的人群；叶黄素有利于减少视网膜黄斑区的氧化反应，改善视觉敏感度。
3. 怎么吃更健康更有价值？
（1）?不要只喝水
从多年的研究和医疗经验来看，无论是用枸杞泡水喝、或者是熬汤饮用，都不能让枸杞的药效直接发挥出来。所以在枸杞泡水或熬汤时，不要将水一饮而尽，而丢弃“枸杞药渣”。枸杞里的玉米黄素、β-胡萝卜素等营养成分都不易溶于水，丢弃药渣，效果大打折扣。
（2）?不要吃太烫
枸杞的营养价值不是烫出来的。不用滚烫的开水来泡枸杞， 枸杞里的枸杞多糖、天然色素、甜菜碱等成分都比较娇气，沸水冲泡反而降低了枸杞的营养价值。推荐用65℃左右的温水，安全又健康。
（3）?不要吃太多
枸杞含糖量和升糖指数都不低，所以注意一次别吃太多。对于普通人，每天吃10g以内（普通大小约50-60颗）是一个比较安全的范围。糖尿病患者要视身体情况，吃更少一些。
4. 枸杞子什么时间吃枸杞子最好？一天吃多少为宜吗？
（1）正常人群每天吃一次，每次50-80粒，睡前吃;
（2）痛风患者每天吃二把枸杞，每次50-80粒，早晚各吃一次，晚上最好在睡前吃;
（3）吃的量以不上火为原则，年龄大多吃，年龄小少吃。
（4）用水泡或干嚼吃都可以，不要煮着吃。
（5）当人们四十岁后建议每天能保证吃一些枸杞。
5.任何事物都具有其偏性，枸杞虽好，却不适合多吃，而且枸杞也并非是适合所有人，哪些人群应当避免吃枸杞？
（1）阴虚体质人群
从中医的角度来看，枸杞子味甘性平，本属于温和的中药材，阴虚体质的人应该注意枸杞的用量，用量过度会造成肝火上亢。尤其是生吃时更应减少用量。
（2）感冒发热的人群
枸杞虽然性温，但却有热性的特点。如果身体有炎症、感冒发热等症状，在进食枸杞之后可能会加重病情，不利于恢复。
另外，对于性格急躁、有高血压的患者来说，也应避免吃枸杞，以免出现上火、血压升高等表现。
（3）脾胃虚弱人群
这包括了湿气重、长期腹泻的患者。有腹泻的人在食用了枸杞之后，会加重腹泻的症状表现。
最后，枸杞是一种健康食物，适当食用对身体很有好处。枸杞保健需要在医生指导下应用。而且枸杞也不能代替药物，在服用枸杞的同时，药物应用也不能停，生病了还是要到正规医院检查治疗。

枸杞
【性味归经】甘，平。归肝、肾经。
【功效】：补肝肾，润肺，明目。
【应用】用于肝肾不足，腰酸遗精，及头晕目眩，视力减退，内障目昏，消渴等。有补肝肾，益精血，明目，止渴之效。治肾虚遗精，常配熟地黄、沙苑子、菟丝子等；治肝肾阴虚，视力模糊，常配菊花、地黄等，如杞菊地黄丸；治消渴，可配生地、麦冬、天花粉等同用。
【用法用量】煎服，10～15g。
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