食品伙伴网讯?3月12日，重庆市市场监督管理局发布2021年第10号食品安全抽检信息，组织抽检饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用农产品、蔬菜制品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、调味品、饮料、食用油、油脂及其制品和食品添加剂等24类食品2173批次样品，不合格样品23批次。

　　13批次食品检出食品添加剂问题
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　　13批次食品检出食品添加剂问题，分别为长寿区洪湖镇青泉酒厂生产的白酒，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；开县佳兴超市销售的、标称马鞍山华凌食品有限公司生产的食用植物调和油，乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定；江津区先锋镇清荣食品超市销售的、标称祁东县跃华食品有限公司生产的粉丝，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；开州区汇多多副食店销售的、标称湖南天盛宏源实业有限公司委托汕头市澄海区金筷子食品有限公司生产的蓝莓味李果，亮蓝不符合食品安全国家标准规定；重庆市合川区钱塘镇前进街8号杜兴国销售的、标称重庆市渝北区力香池食品厂生产的食用植物芝麻香油，乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定；重庆市合川区南办处综合市场191号鲁金会销售的腊香肠，亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；江津区戴炳荣食品经营店销售的、标称重庆市涪陵区洪丽食品有限责任公司生产的枳城榨菜，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定；万州区王家坡聚靖食品店销售的、标称祁东县劲松食品有限公司生产的龙口风味圈圈粉丝，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；渝北区许立华副食店销售的金桔蜜饯，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；渝北区兴隆镇宋臣敏副食店销售的、标称重庆新米琪隆食品有限公司生产的港式老婆饼（烘烤类糕点），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；重庆市九龙坡区含谷镇含兴路42号（含谷农贸市场）袁正梅销售的豆干（散装），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；永多食品专营店（经营者重庆永多科技有限公司）在淘宝网（网店）销售的、标称忠县小峰豆腐乳酿造厂生产的小峰豆腐乳，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；北碚区香香餐馆销售的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

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　　6批次食品检出质量指标问题
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　　6批次食品检出质量指标问题，分别为万盛经开区北门批发部销售的白味瓜子，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；江北区裕阳白酒酿造坊生产的白酒（散装），总酸（以乙酸计）和总酯（以乙酸乙酯计）不符合国家标准规定；沙坪坝区太淑副食超市销售的、标称南京同仁食品有限公司生产的香米酥，酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定；重庆谊品弘渝科技有限公司卧龙西路分公司销售的、标称合肥锐林食品有限公司生产的原味葵花子，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；梁平区银桂路润家食品超市销售的、标称重庆市沙坪坝区青木关渝青调味品酿造厂生产的特鲜黄豆酱油，氨基酸态氮（以氮计）不符合国家标准规定；梁平区邓家琼副食店销售的、标称夏津县富乐马食品厂生产的早餐派蛋糕，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
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　　3批次食品检出农兽药残留问题
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　　3批次食品检出农兽药残留问题，分别为重庆市渝中区学田湾正街37号学田湾市场1楼6号门面袁青霞销售的血片（鳝鱼），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；万州区昌勤食品经营部销售的豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合国家相关规定；大足区邵山水产品店销售的白鲢鱼，呋喃妥因代谢物不符合农业农村部公告第250号要求。检验机构为重庆市计量质量检测研究院。
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　　除上述不合格产品外，还有1批次江津区谢海燕油坊生产的散装菜籽油，苯并[a]芘不符合食品安全国家标准规定。
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　　所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。重庆这23批次食品不合格，涉及食品添加剂、质量指标、农兽药残留等问题_中国食品_食品资讯_食品伙伴网

? ? ? ?眼下虽是立秋，可仍处于中伏之中，天气又热又湿。这个时候的饮食养生，应以清淡为主。笋尖清香鲜爽，食而不腻，与西兰花一起烹饪，不愧为是“蔬中一品”与“蔬菜皇冠”的“鸳鸯配”，再搭配既能补充营养又能去除暑热的鸭脯肉，就是一道营养均衡且可去除暑热的美味家常菜。

? ? ? ? 鸭肉是伏天进补的优良食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E，以及钾、钠、氯、钙、磷等微量元素。从现代营养学的角度来看，鸭肉的优质蛋白含量在15%左右，比猪肉高，脂肪含量则要比猪肉低一半以上；特别是鸭脯肉，去皮后，脂肪含仅为1.5%，绝对是低脂肪高蛋白食物。从中医食疗的角度来讲，鸭脯肉味甘性凉，具有清虚劳之热、滋阴养胃的食疗功效。

? ? ? ?西兰花，又叫花椰菜，好吃不贵，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、多糖、膳食纤维、胡萝卜素、泛酸、类黄酮、莱菔硫烷、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素K，以及硒、钙、铁、镁、钾等微量元素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。从中医食疗的角度来讲，西兰花性平味甘，具有强肾壮骨、健脾养胃的功效。

? ? ? ?笋尖，这种来自大自然的山林竹笋，营养上的可贵之处，是富含优质蛋白，人体必需的8种氨基酸都含有；还含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素B、维生素C、维生素E，以及磷、钾、钠、镁、铁、锌等微量元素，并且具有低糖、低脂、富含植物纤维的特点，被誉为“蔬中第一品”。从中医食疗的角度来讲，笋尖味甘性寒，具有利膈下气，清热消痰的功效。

? ? ? ? 这道家常菜的烹饪，首先，把新鲜的鸭脯肉切成薄片，用蚝油、酱油、料酒和白糖调成的酱汁腌制起来，再裹上一层生粉和一层食用油；接着，将袋装的笋尖拆开，切成片，稍微浸泡一下，把西兰花切成小块，洗净，焯水，同时准备好蒜瓣；炒锅上火，将蒜瓣爆香，接踵放入西兰花和笋尖翻炒片刻，用鸡精调味，先起锅，再放入鸭脯肉，加入适量的清水猛火快炒，然后将先前起锅的食材再次加入，翻炒均匀，即可起锅食用。