在氨基酸 在氨基酸溶液中加入双缩脲试剂 混匀后溶液成指紫色

氨基酸是在哪里形成的？

氨基酸是在体内合成所有的氨基酸，动物有一部分氨基酸不能在体内合成（必需氨基酸）。

组成蛋白质的大部分氨基酸是以埃姆登-迈耶霍夫（Embden－Meyerhof）途径与柠檬酸循环的中间物为碳链骨架生物合成的。例外的是芳香族氨基酸、组氨酸，前者的生物合成与磷酸戊糖的中间物赤藓糖-4-磷酸有关，后者是由ATP与磷酸核糖焦磷酸合成的。

必需氨基酸一般由碳水化合物代谢的中间物，经多步反应（6步以上）而进行生物合成的，非必需氨基酸的合成所需的酶约14种，而必需氨基酸的合成则需要更多的，约有60种酶参与。

生物合成的氨基酸除作为蛋白质的合成原料外，还用于生物碱、木质素等的合成。另一方面，氨基酸在生物体内由于氨基转移或氧化等生成酮酸而被分解，或由于脱羧转变成胺后被分解。

扩展资料

氨基酸它在食物营养中的作用是显而易见的，但它在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。即它在人体的胃肠道内并不直接被人体所吸收，而是在胃肠道中经过多种消化酶的作用，将高分子蛋白质分解为低分子的多肽或氨基酸后，在小肠内被吸收，沿着肝门静脉进入肝脏。

一部分氨基酸在肝脏内进行分解或合成蛋白质；另一部分氨基酸继续随血液分布到各个组织器官，任其选用，合成各种特异性的组织蛋白质。

在正常情况下，氨基酸进入血液中与其输出速度几乎相等，所以正常人血液中氨基酸含量相当恒定。如以氨基氮计，每百毫升血浆中含量为4～6毫克，每百毫升血球中含量为6.5～9.6毫克。

饱餐蛋白质后，大量氨基酸被吸收，血中氨基酸水平暂时升高，经过6～7小时后，含量又恢复正常。说明体内氨基酸代谢处于动态平衡，以血液氨基酸为其平衡枢纽，肝脏是血液氨基酸的重要调节器。

因此，食物蛋白质经消化分解为氨基酸后被人体所吸收，抗体利用这些氨基酸再合成自身的蛋白质。人体对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要。

参考资料来源：百度百科-氨基酸

氨基酸的在体内的主要去路（讲清楚为什么？）

氨基酸在人体的胃肠道内不会被人体所吸收，而是在胃肠道中经过多种消化酶的作用，将高分子蛋白质分解为低分子的多肽或氨基酸后，在小肠内被吸收，沿着肝门静脉进入肝脏。一部分氨基酸在肝脏内进行分解或合成蛋白质；另一部分氨基酸继续随血液分布到各个组织器官，任其选用，合成各种特异性的组织蛋白质。并且参与了构成酶、激素、部分维生素。

在氨基酸是以什么为依据分为氨基，羧基，侧链基团?越详细越易懂越好(⊙o⊙)

氨基、羧基等本身就是一直化学基团，在氨基酸中有这两个基团。

氨基酸中有-NH2结构，它就是氨基；还有-COOH，它就是羧基。

除此之外还有一些其他连接在中间C上的基团就统称为R基，即侧链基团。

氨基酸结构通式如图：

氨基酸在人体内的作用

氨基酸一共有20种，人体中超过十万种蛋白质都是由这20种氨基酸通过不同组合方式形成的。所以氨基酸是生命的“砖瓦”，身体就是利用这些原材料搭建出的“生命大厦”。其中9种不能自身合成，另外11种可以通过另外9种合成。而亮氨酸、异亮氨酸、结氨酸，被称为支链氨基酸BCAA，肌肉中最多。

蛋白质主要有5个功能：

1、人体结构的原材料

2、生化反应的催化剂

3、激素

4、对抗疾病

5、提供热量

根据蛋白质的质量可分为：

1、完全蛋白：鱼肉蛋奶豆；鱼（鱼虾）、肉（禽畜）、蛋（各种蛋）、奶（各种奶）、豆（大豆制品）

2、不完全蛋白：缺乏某些必须氨基酸，例如大米缺乏赖氨酸，玉米缺乏色氨酸。

3、互补蛋白质：除大豆外的其他豆类通常都缺乏甲硫氨酸，所以米饭+豆类（红豆米饭）组合就非常好。

蛋白质按消化率可分为氨基酸校正记分：

1、可消化性最高（PDCAAS 0.9～1）：

动物蛋白（蛋、奶和肉类）、大豆蛋白、乳清蛋白粉。

2、可消化性中等（PDCAAS0.5）：

其他豆类（72%～84%）、花生等坚果、根茎类蔬菜。

3、可消化性偏低（PDCAAS0.5）：

面粉、米、玉米等植物类食物。

总体来讲，蛋、奶和动物性食物的蛋白质吸收利用度更高，植物性食物除大豆蛋白和黄豆蛋白之外，都低于动物类食物。市面上一些胶原蛋白饮料实际上PDCAAS很低，只有0.08，也就是说这些“补品”吸收利用率很低，起不到补充蛋白质的作用，更提不上补充胶原蛋白了。

每天要吃多少蛋白质？

一般人群：

《中国居民膳食营养指南》建议男性65g，女性55g。

《美国膳食营养指南》办公室人群0.8倍体重，60kg*0.8=48g，

中国膳食指南建议蛋白质占三大营养物质能量的15~35%，按照2000kcal的每日热量摄入，每日蛋白质应该在300~700kcal，即75g~175g

减肥者：《营养学研究》，体重*1.05倍

健身者：《美国运动医学会》，体重*1.2~1.7g

运动员：《国际运动营养协会》，体重*1.4~2.0g

多吃蛋白质好处主要有：

1、增加饱腹感

2、抑制饥饿感

3、增加食物热效应

4、较少肌肉分解

在生物里氨基酸是什么？

氨基酸是含有氨基和羧基的一类有机化合物的统称，生物功能大分子蛋白质的基本组成单位。氨基酸能在植物或动物组织中合成，可由蛋白质水解得到，在组织的代谢、生长、维护和修复过程中起重要作用。作为重要营养素，氨基酸可从食物中获取，主要来源有：牛奶、肉类、蛋类、豆制品（前3种能提供最优质的蛋白质），对于可正常进食的人来说，氨基酸类营养素可从食物中获取，无须通过其他辅助手段补充。