氨基酸与氨基酸的反应 氨基酸中氨基的反应

氨基酸分子间经过反应产生

氨基酸一定含有的官能团是氨基（-NH 2 ）和羧基（-COOH），其通式为R-CH（NH 2 ）COOH，既表现出酸性，又表现出碱性，因而具有两性．氨基酸分子间相互反应生成的物质叫肽，分子结构中含有肽键，两个甘氨酸分子发生缩合反应的化学方程式：H 2 NCH 2 COOH+H 2 NCH 2 COOH→H 2 NCH 2 COHNCH 2 COOH+H 2 O，

故答案为：蛋白质；R-CH（NH 2 ）COOH；两性；肽；肽；H 2 NCH 2 COOH+H 2 NCH 2 COOH→H 2 NCH 2 COHNCH 2 COOH+H 2 O．

氨基酸上氨基的反应！！

⑴氨基酰化：

苄氧甲酰氯

苄氧甲酰氯作为酰化剂，与氨基酰化后，对以后应用的试剂（如SOCl2 ）较稳定，因为这个试剂容易引入，还能 用多种方法把它脱下来，所以，在合成蛋白质的过程中，作为氨基的保护基团。

⑵氨基的烃基化：氨基酸与RX作用则烃基化而成N-烃基衍氨基酸

用氟代二硝基苯作为测定N端的试剂. （ DNP ：二硝基苯基）

⑶与亚硝酸反应：

除亚氨基酸（脯氨酸）外，α－氨基酸都能与亚硝酸反应，氨基酸与亚硝酸作用放出氮气，得到羟基酸，放出的氮气一半来自氨基酸的氨基一半来自亚硝酸，反应是定量完成的，衡量放出氮气的体积便可计算出氨基酸中氨基的含量，这称为Van slyke（范斯莱克）氨基测定法。

⑷与茚三酮反应：

α－ 氨基酸在碱性溶液中与茚三酮作用，能生成显蓝或紫红色的有色物质，这是鉴别α－氨基酸的灵敏方法，大多数的α－氨基酸（除脯氨酸外）都有此反应

（蓝色）

氨基酸形成多肽是通过氨基酸与氨基酸之间的_________反应完成的

脱水缩合反应!肽键之间连接形成肽链,其中每两个相邻的氨基酸之间脱水缩合形成一个水!