刀鱼目前市场价多少一斤 黄海刀鱼目前市场价多少一斤

刀鱼为什么会这么贵

因为稀少。一份来自中国水产科学研究院淡水渔业研究中心的资料显示，1973年长江沿岸江刀产量为3750吨，1983年为370吨左右，2002年的产量已不足百吨。而到了现在，特别是今年，刀鱼的产量更低。渔民出船，半天只能捞到两条小鱼，运气不好的话连鱼腥都碰不到。笔者所在的扬州，历史上刀鱼很出名，可从今年初直至目前，渔民们依然寸鱼未收。即使有些人还能过过口福，可再过10年，人们也许只能到博物馆过过眼福了。

造成长江刀鱼逐年稀少的原因主要有两个，一是过度捕捞，二是水环境质量的恶化。现在国家对捕捞已经有所限制，但水环境质量的改善还不容乐观。水环境影响的不仅是刀鱼，去年发生的“长江毒鱼”事件同样源于水环境的恶化。

拓展资料

刀鱼（学名Coilia ectenes Jordan），又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类，与河鲀、鲥鱼和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”。平时生活在海里，每年2～3月份长颌鲚由海入江，并溯江而上进行生殖洄游。产卵群体沿长江进入湖泊、支流或就在长江干流进行产卵活动。由于长江污染加剧以及滥捕滥捞，刀鱼产量逐年下降。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。清明后，刀鱼肉质变老，俗称老刀。

野生刀鱼肌肉鲜样中粗蛋白质和灰分含量均显著低于养殖（P0.05），而粗脂肪含量为则显著高于养殖（P0.05），两者的水分含量无显著差异（P0.05）。野生和养殖肌肉鲜样中均测出18种氨基酸，但在含量上养殖绝大多数氨基酸均显著高于野生刀鲚（P0.05）。

野生和养殖的第一限制性氨基酸均为色氨酸，而养殖的必需氨基酸指数（EAAI）显著高于野生（P0.05）。由此得出，以活饵为食的养殖，其营养品质不会降低，完全可以替代野生。

参考资料：长江刀鱼为啥这么贵？其他鱼类营养也不差_人民网

刀鱼多少钱一斤

截止2020年5月5日，刀鱼的价格在每斤10元钱左右。刀鱼主要分布于我国黄渤海和东海一带，凡通海的江河如辽河、海河、黄河、长江、钱塘江等均能见到。据资料记载，我国刀鲚主要分为江海洄游型和湖泊定居型2个生态类群，前者按水系又分为长江、钱塘江等几个生态型。

刀鱼体侧扁而长，前部高，向后渐低；背缘平直，腹缘有锯齿状棱鳞。头短小，侧扁而尖。吻钝圆，突出。眼较小，近于吻端。眼间隔圆凸。鼻孔每侧2个，距眼前缘较距吻端为近。口大，下位。口裂斜行。

幼鱼时上颌骨短，向后伸到鳃盖附近；成鱼时上颌骨向后伸达胸鳍基底，上颌骨下缘有小锯齿。辅上颌骨2块。齿细小，两颌、犁骨、腭骨均有齿。鳃孔宽大。鳃耙细长。左右鳃盖膜相连，与峡部不相连。

扩展资料:

钱塘江刀鱼食物中主要由虾类、枝角类、鱼类、桡足类、昆虫等动物组成；植物性种类在食谱中只有极少量如丝状藻类。食物组成中，枝角类和虾类的出现率最高，但虾类的数量远远超过枝角类；桡足类和昆虫的出现率虽超过50%，但数量却较少；鱼类的出现率尽管只占40.4%，但数量却较多，与虾类相近，轮虫和原生动物出现率较低，数量较少。

长江刀鱼属肉食性鱼类。稚鱼和幼鱼通常栖息在上、中层，主要摄食小型甲壳动物及其幼体如桡足类、枝角类等；成鱼栖息较深水层，主要以大型甲壳动物如虾类和其他大型动物如多毛类、银鱼、梅童鱼、黄鱼、鲳鱼、乌贼等的幼体或成体为食。

正宗长江刀鱼多少钱一斤

刀鱼的价格最贵的就是长江野生刀鱼，主要是星级酒店，会所，老板接待贵客。物以稀为贵，数量越来越少了。

湖刀的价格相对便宜，主要市场一些饭店，湖刀主要在内河，长江的支流。

浙江刀价格就更低了，主要用于农产品市场。

2018年长江刀鱼价格

1.50两/条每斤500元；

1.78两/条每斤800元；

2.0两/条每斤1500元；

2.5两/条每斤1800元；

3.0两/条每斤2500元；

3.5两/条每斤2800元；

刀鱼是时价，每天的价格都有波动。

购买时一定要认准长江野生刀鱼，不要被浙江刀鱼，海刀鱼蒙骗。

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