驴肉市场价格多少钱一斤 驴肉市场价格多少钱一斤2020

驴肉多少钱一斤

驴肉一般23元左右一斤。

驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

驴肉和板肠哪个贵

板肠贵。

驴肉一斤约40元。

驴板肠一斤约47至49元。

驴肉食谱

泰山驴肉

原料：新鲜驴肉、香菜、干辣椒、生姜丝

制作过程：

1、驴肉冲洗净，加卤料煮八成熟。

2、凉干后切片备用。

3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、姜丝，干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成。

长治腊驴肉

原料：鲜驴肉250克

做法：

（1）制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。

（2）洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)，滚煮3至4个小时。

（3）出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。

驴肉煲汤

主料：驴肉300克 驴骨头200克 香葱2棵 生姜1块 大料适量

调配料：香油2小匙 料酒1大匙 胡椒粉2小匙 精盐2小匙 味精1小匙

制作过程：

1、驴肉和驴骨头用清水洗净；香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末；

2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片；

3、待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。

老王寨五香酱驴肉

原料：

驴肉5000克。

调料：

花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。

做法：

1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时；

2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；

3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；

4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；

5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；

6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟；

7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时，至酥烂为止；

8、然后取出晾凉，即可切片装盘食之。

制作要诀：

1、驴肉必须是浸泡5小时左右；

2、炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒；

3、红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次；

4、炖驴肉时，因时间长，所以要看好火候，勤翻动驴肉，以免糊锅。若汁干可加入一些开水，但决不可加凉水，否则肉难煮烂；

5、如驴肉较老，若煮制酥烂则需煮制时间延长，以5小时为宜。

特色：

此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。

据说一头驴能卖上万元，驴皮也值几千元，这是真的吗？

在保定学习的时候，我没有少吃当地特色的驴肉火，也没有厌倦吃，但是小驴肉火真的很贵，有时候不愿意吃，想买便宜的炖子火。在山东东阿县，驴皮是阿胶的主要原料，正宗的阿胶售价很高。这些都从另一个角度反映了驴皮和驴肉的价值。对于一头驴来说，卖出几万元真的很容易。当我还是个孩子的时候，在我的家乡，我经常看到人们在农村养驴。当我去拜访邻居的时候，我还能看到驴子不情愿地拉磨子。为了让驴子更勤快，主人一家蒙上了它的眼睛。

但是现在已经很多很多年没有人在农村养驴了，而且几乎没有听说过有人想靠养驴发财。一方面，驴子很值钱，另一方面，人们越来越少养驴子，这似乎很矛盾，究竟为什么呢？事实上，繁殖的主要目的是赚钱。如果养殖成本与收入成本不成比例，养殖业就会逐渐被淘汰。过去，人们饲养驴子是为了让驴子工作，但现在农村没有驴子工作的岗位，而且饲养驴子是有风险的。

这就是为什么没有人养驴的原因。以前，我的祖父养了一头驴，它花了两年时间才长成一头大驴，但是它长得太慢了，这可能与我们不喂养它，只喂粮食有关，所以它长得很慢。但总的来说，这么长时间内驴子的回报太慢了。除了平时的饲料费、防疫费、偶尔的生病治疗费等等，费用还有点高。其实，养殖成本才是最重要的，最重要的是驴市场属于绝对利基市场，市场并不完美，我知道，就是保定人喜欢吃驴肉火，山东需要做阿胶，这两个地区用驴较多，其他市场需求过于狭窄。

这样一个利基产品，你养出来的市场未必，驴子这个生意做不成。因为把驴子养到市场上需要太长的时间，这增加了不受控制的繁殖的风险。产品周期越长，风险越难控制。而且养驴是少数民族的产物，人们对驴病的治疗，以及驴药，在农村相对较少，一旦驴病了，可能会给农民带来巨大的损失。而且收益太慢，还容易造成农民突然缺钱，这些风险都存在。