费菜的功效与作用及食用方法 费菜的功效和吃法

救心菜怎么吃 有何功效与作用

救心菜的功效与作用

救心菜，别称费菜，现代国内中草药书刊介绍学名景天三七、土三七，实质也指养心菜。常生于山坡林缘、山谷林下、灌丛、河岸阴湿地方。性耐寒，喜阳光及干燥通风处，忌水湿，对土壤性质要求不严，是古老珍贵而濒临绝迹的植物。

救心菜具有养心、平肝、降血压、降血脂，防止或延缓血管硬化等功效。长期食用对心脏病、高血压、高血脂、肝炎等有较好疗效，因此救心菜是一种理想的保健蔬菜。因能防治癔病、动脉硬化、中风偏瘫、失眠多梦、心悸发慌、高血脂、糖尿病、血小板减少性紫癜、牙龈出血、月经量多、跌打损伤、肝炎、消化道出血等十多种心脑血管疾病，故名救心菜。

救心菜的食用方法

救心菜形态优美、口感清爽、药食具佳，可配肉、蛋、食用菌、海米等炒、炖，可煲汤、包馅、涮火锅，也可素炒、凉拌、沾酱、腌渍小菜，其风味独特，百吃不厌。下面我们就来看看救心菜应该怎么吃。

1、将嫩茎、叶用清水洗净，蘸酱吃（最好是麻酱）。

2、凉拌：将嫩茎叶用开水焯1分钟，再用凉水浸泡2分钟捞出，控去水分，切成段，放入容器中，加上适量盐、酱油、姜、辣椒油、味素、鸡精、香油等作料拌匀。色泽翠绿，食用旺盛。

3、什锦菜拼盘：将菜用水洗净，放进沸水中焯1分钟后捞出，放入冷水中浸凉捞出，控去水分，配其他不同颜色的菜、果装盘造型，色、味、型、美，很有食欲感。

4、炒菜：切成段或丝，配肉炒或素炒，方法与一般蔬菜相同。

5、涮火锅、炖菜：直接将菜洗净，放入火锅中与羊肉、牛肉、鸡肉、海鲜等一块涮。放入炖锅中与瘦肉、排骨、粉条、蘑菇等一块炖，久煮不烂，风味独特。

6、烧汤：将菜洗净，切碎或挤压，榨出汁液，放入锅中，可做出各种风味的清汤、绿汤、混合汤。

7、切碎做馅用。可以做成包子、饺子、馅饼等。

8、自制冷饮：将菜洗净，挤压、机搅，榨出汁液，加适量凉开水，放入冰糖或其他冷饮配料，摇匀后可直接饮用。清热润肺，降温、降血压、止渴生津有奇效。

费菜的功用

费菜

药用

别名：养心草、倒山黑豆（《福建民间草药》），马三七、白三七、胡椒七（《湖南药物志》），七叶草（《闽东本草》），晏海豆丬、回生草（《福建中草药》），血草（福建晋江《中草药手册》）。

性味：酸，平。

①《救荒本草》：味酸。

②《福建民间草药》：酸，平，无毒。

归经：《闽东本草》：入心、肝、脾三经。

功能主治：活血，止血，宁心，利湿，消肿，解毒。治跌打损伤，咳血，吐血，便血，心悸，痈肿。

①《福建民间草药》：抑肝宁心，清血热，疗心悸。

②《湖南药物志》：破血，活血，凉血。

用法用量：内服：煎汤，1.5～3钱（鲜者1～2两），外用：捣敷。

注意：《闽东本草》：肠胃虚弱，大便溏薄者忌用。

附方：

①治跌打损伤：一鲜费菜全草二两、（根三至四钱）。煎水去渣，甜酒调服；二鲜费菜茎、叶适量。切碎捣烂，稍加酒糟捣和，敷于患处。（江西《草药手册》）

②治肺结核咯血不止：鲜费菜叶一至二两。冷开水洗净，阴干，分二至三次服，每次取叶数片，放在口内咀嚼。开水送服；或鲜费菜叶七片，冰糖一两，放在口内咀嚼，开水送下。（福建晋江《中草药手册》）

③治咳血，吐血，鼻衄，齿衄：鲜费菜全草三两。水煎服，或捣烂加开水擂汁服。（江西《草药手册》）

④治大肠出血：鲜费菜一两。炖酒吃。（《贵阳民间药草》）

⑤治刀伤、火伤、毒虫刺伤：费菜全草捣烂敷伤处。（《湖南药物志》）

⑥治癔病或心悸亢进：鲜费菜二两，蜂蜜二两，猪心一个（不剖削，保留内部血液）。置磁罐内，将费菜团团塞在猪心周围，勿令倒置，再加蜂蜜冲入开水，以浸没为度。放在锅内炖熟，去费菜，分二次食尽。（《福建民间草药》）

⑦治痈肿：费菜全草。捣烂敷患处。（江西《草药手册》）

⑧治高血压、心烦面红：鲜费菜全草二两。水煎，酌加蜂蜜调服。（江西《草药手册》）临床：1998年6月1日《家庭医生报》刊登主任医师刘正才撰写的《善治心血管病的费菜》中提到：中医认为费菜味酸，性平。酸能滋阴养血，故能治心血耗损的心悸怔忡（心律失常、阵发性心跳过速）；

治疗急性淋巴细胞白血病并发外痔充血性水肿

费菜水煎外洗和外敷能活血消瘀、解毒消痛，治疗急性白血病并发外痔充血性水肿效果明显

活血止血

费菜能提升血小板，可治疗血小板减少症，亦可外用止血。新鲜叶片榨汁可治疗肺癌患者大咯血、鼻衄血

养气定神

与其他药配伍，治疗神经衰弱，失眠，烦躁不安等症状

费菜价格向来较高，它为何被称为养心菜，有什么医疗用途？

费菜的价格十分高，被老人称为养心菜。因为费菜的营养价值非常高，对心脏病和血管有很大的好处。费菜不仅可以活血化瘀，还可以养心平肝和安神。老人身体不舒服之后便可以选择吃一些这样的蔬菜，能够帮助自己快速的恢复健康。长期患有心脏病的人一定要多去吃一些这样的食物，身体才是最为重要的。荤素一定要搭配着吃，才能够帮助自己拥有一个健康的身体。

老人总是认为年纪大了应该多吃一些带有汤水的食物，殊不知长期下去便会让自己的血压不断升高。血液变得越来越粘稠之后，血管会出现被堵塞的现象。每个人都一定要替自己的健康着想，千万不能因为贪吃而害了自己。老年人的身体要比年轻人差很多，新陈代谢的能力非常缓慢。吃多了之后自己的身体没有办法将毒素排放出来，会让身体十分难受。

想要制作出好口味的费菜，必须要将菜洗干净然后切好。费菜可以跟牛肉放在一起煮，营养价值是十分高的。可以用盐水先将费菜适当的泡一下，把里面的小虫子全部杀死。家里有蒜瓣的话一定要放两三个，然后再准备一把干辣椒丝。任何一个步骤都不能缺少，不然的话做出来的味道会十分难闻。把所有的食材放在一起进行腌制，凉拌出来的费菜才是最好吃的。

总的来说老年人的身体跟年轻人的身体是不一样的，平时一定要多注意好好养护。因为一旦出现问题，自己后悔都没有办法进行挽救。只可以选择购买一些正规的野菜或者药材，对自己的身体进行好好的调理。儿女在外面最担心的便是父母的身体，老人一定要从这个方面进行保护。千万不能够让儿女在外一直替自己担心，否则孩子们都没有办法好好工作。

费菜怎么吃

主料：鸡胸脯148g、养心草（费菜）40g

辅料：面包糠2勺、黑芝麻1匙、盐巴1g、鸡蛋1个

步骤：

1、鸡胸脯肉洗干净。

2、鸡胸脯切块。

3、鸡胸脯肉打成泥。

4、家里养心草（费菜）陆续长起来。

5、养心草（费菜）洗净。

6、养心草（费菜）打成泥，倒入鸡胸脯泥里。

7、加入鸡蛋黄，加入少量盐巴孜然粉，不要蛋清。

8、养心草（费菜）肉泥揉均，准备黑芝麻面包糠。

9、搓成条，粘下面包糠芝麻。

10、油预热。

11、放入养心草（费菜）肉条。

12、炸成金黄色，沥干油。

13、成品。

费菜的吃法

;     费菜的吃法有:凉拌，在凉拌之前需要先把费菜煮熟，之后切成段放上味精、鸡精、香油等调料调味。熬汤，费菜有许多的功效，可以熬汤食用。饮用，将费菜洗干净后用适量水将其煮开，倒出汁液，在汁液里加入蜂蜜、枸杞等食材调味道，加热之后饮用。

费菜的吃法

      费菜，景天科景天属多年生草本植物，根状茎短，粗茎高可达50厘米，直立，叶互生，叶坚实，近革质。

      费菜分布广，多生长在山地林缘、灌木丛、河岸草丛中，较耐阴也较耐旱、较耐寒，在北方能露地越冬，对土壤选择性不高，适应性强。

      费菜分布生长在四川、湖北、江西、安徽、浙江、江苏、青海、宁夏、甘肃、内蒙古、宁夏、河南、山西、陕西、河北、山东、辽宁、吉林、黑龙江，在苏联乌拉尔至蒙古、日本、朝鲜也有分布。