被转化为氨基酸
喝普洱生茶时,为什么会说老茶甜度高?
一般影响茶叶甜度的都是里面的内含物包括可溶于水的单糖、双糖及可水解的多糖,氨基酸、矿物质等也会影响其甜度,所以茶树的品种和整个生态环境很影响茶汤中的甜度,当然除了这些因素之外,能让普洱茶口感变甜也有陈化年份的因素。
老茶的甜,来自后期转化把纤维素与淀粉转化为溶于水的糖类物质。正常来说,同一种类的老茶会比新茶甜,是因为普洱茶在长期合理的环境下存放过程中,会进行后发酵,在这过程中会有大量的有益菌,这些有益菌分泌的酶类可以将不溶于水的纤维素、淀粉分解成可溶于水的糖类。所以喝到的老生茶会比同一款茶的新茶入口甜度更高。
甘氨酸可早于天体形成
科技日报北京11月18日电 (实习记者 张佳欣)甘氨酸是结构最简单的氨基酸,也是生命重要的组成部分。荷兰莱顿天文台天体物理实验室的天体物理学家和天体化学模型师组成的国际团队表明,甘氨酸的形成可以早于行星和恒星的形成。研究结果发表于16日的《自然·天文学》杂志。
研究发现,本次产生的甘氨酸在实验室模拟太空化学的恶劣条件下形成,这意味着其很可能在密集的星际云中形成,然后星际云才转化为新的恒星和行星。在没有能量的情况下,甘氨酸可能通过“暗化学”在结冰的尘埃颗粒表面形成。新的发现为地球上氨基酸的宇宙起源提供了有力的证据。
这篇文章的主要作者、英国伦敦玛丽女王大学的塞尔吉奥·约波罗博士说:“暗化学指的是不需要高能辐射的化学。在实验室里,我们能够模拟黑暗星际云中的条件,在那里,寒冷的尘埃颗粒被薄薄的冰层覆盖,随后通过撞击原子进行处理,从而导致前体物质碎裂,活性中间体重新结合。”
彗星是太阳系中最原始的物质,研究彗星有助于了解太阳系的原始化学组成与状态。在67P/丘留莫夫-格拉西缅科彗星的彗发和从“星尘”任务返回地球的样本中检测到的甘氨酸表明,甘氨酸在恒星形成很久之前就已经存在了。然而,直到近期,人们还认为甘氨酸的形成需要能量,这对甘氨酸形成的环境设置了明确的限制。此前的研究表明,需要紫外线辐射才能产生这种氨基酸。
科学家们首先证明,在67P彗星的彗发中检测到的甘氨酸前体物质——甲胺,是可以形成的,它可以算作是甘氨酸的“原材料”。然后,科学家使用超高真空装置、一系列原子束线和诊断工具确认:甘氨酸也可以形成,并且水冰的存在在这个过程中是必不可少的。
荷兰奈梅亨大学的赫尔玛·库本教授负责这篇论文中的一些建模研究,他说:“由此我们发现,随着时间的推移,在空间中可以形成少量但数量可观的甘氨酸。”
“在恒星形成区域的演化中,甘氨酸的形成如此之早,这意味着这种氨基酸在太空中随处可形成,并在彗星和星子出现之前保存在冰中。”约波罗博士总结道,“一旦形成,甘氨酸也可以成为其他复杂有机分子的前体物质。”按照同样的机制,其他官能团(决定有机化合物的化学性质的原子或原子团)可以被添加到甘氨酸主干上,从而在星际暗云中形成其他氨基酸,如丙氨酸和丝氨酸。最终,这种丰富的有机分子可以存在如彗星等的天体中,也可以被“传送”到我们的地球和许多其他行星上。
来源: 科技日报
甘氨酸可早于天体形成
脑出血时的脑组织代谢障碍
1.能量代谢紊乱由于缺氧,脑细胞代谢紊乱,糖代谢处于无氧或乏氧状态。在正常情况下,1克分子的葡萄糖通过有氧分解,完全被氧化成CO。和水时,可产生“自由能”686千卡,其中的44%以高能磷酸键的形式购存供机体活动用,按每克分子高能磷酸键可能存能量8000卡计算,可使38克分子的二磷酸腺苷(ADP)磷酸化成38克分子的三磷酸腺苷(ATP)。如果在乏氧状态酵解,一克分子的葡萄糖降解成丙酮酸时,只产生2克分子的三磷酸腺苷。
由此可见,脑血管疾病所致脑缺血,缺氧时,脑组织的能量代谢发生障碍,尤其是出现供能物质ATP不足,在治疗时应子补充。
2.蛋白质代谢素乱脑组织细胞可以通过三羧酸循环的氧化过程把葡萄糖转变成氨基酸。这些氨基酸一小部分合成蛋白质,大部分保持游离状态,而这些自由氨基酸成为脑神经细胞的主要能量来源之一。脑出血时,碳水化合物代谢障碍,其蛋白质代谢也随之紊乱,主要表现在核苷酸和氨基酸的生成减少。氨基酸的生成减少对神经功能的影响很大。
3.碳水化合物(糖)代谢紊乱:脑组织缺氧,细胞内线粒体氧化作用失去正常状态,糖代谢不能按正常供氧情况下进行氧化丙酮酸,产生CO和水;而通过无氧糖酵解还原丙酮酸成为乳酸。在正常情况下,乳酸的一小部分(占五分之一),在肝内再合成葡萄糖,而大部分(占五分之四)在呼吸链中氧化成CO2和水。脑出血的病人由于线粒体功能失常,呼吸链的氧化磷酸化作用减弱,因而大部分的乳酸得不到降解。乳酸的产生多,利用少,产生了高乳酸血症。脑细胞间质乳酸骤集,引起脑血管的扩张造成”过度灌注”而加重脑水肿。由于乳酸增多,脑脊液的PH值下降,酸中毒使体内储的消耗,使动脉血中的乳酸盐浓度降低,脑脊液中的肌酸磷酸激酶、醛缩酶和乳酸脱氢酶增多。
4.脂肪代谢的紊乱脑出血时肾上腺素能的兴奋,脂肪大量分解为甘油三脂和游离脂肪酸。当脑水肿时脑受压发生后。磷脂的磷含量下降。在灰质中神经磷脂、脑磷脂的变化不大,而卵磷脂含量明显下降,在白质内卵磷脂和脑磷脂都明显下降。卵磷脂是细胞膜的重要组成部分。细胞膜是生命膜,包括线粒体、内质网、核膜和细胞酶系统。一旦磷脂的合成障碍,细胞膜的功能立即失常,细胞内外水与电解质的交换运转,线粒体能源的供应转换,呼吸链的功能,内质网蛋白质的合成,氨基酸的置换等一系列脑细胞代谢受到影响。#大有学问#