氨基酸的成分 氨基酸的成分和营养意义

氨基酸有什么成分

氨基酸是指含有氨基的羧酸.生物体内的各种蛋白质是由20种基本氨基酸构成的.除甘氨酸外均为L－α－氨基酸其中（脯氨酸是一种L－α－亚氨基酸）,其结构通式如图（R基为可变基团）：

除甘氨酸外,其它蛋白质氨基酸的α－碳原子均为不对称碳原子（即与α－碳原子键合的四个取代基各不相同）,因此氨基酸可以有立体异构体,即可以有不同的构型（D－型与L－型两种构型）.[1]

氨基酸成分？

氨基酸的成分主要是碳，氢，氧，氮四大元素组成，个别种类的氨基酸会包含其他元素。

氨基酸的主要成分

氨基酸，是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，化学式是RCHNH2COOH。羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后形成的化合物。氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。与羟基酸类似，氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为α-，β-，γ-，w-…氨基酸，但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且仅有二十二种，包括甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、脯氨酸、色氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、硒半胱氨酸[1][2]和吡咯赖氨酸[3]（仅在少数细菌中发现），它们是构成蛋白质的基本单位。[4]氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。

中文名

氨基酸

外文名

amino acid

化学式

RCHNH2COOH

解释

含有氨基和羧基的一类有机化合物

官能团

氨基、羧基

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理化性质氨基酸的发现工业发展历史氨基酸的制备氨基酸的分类根据侧链基团极性分类基本反应检测氨基酸的作用

作用

氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用：①合成组织蛋白质；②变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质；③转变为碳水化合物和脂肪；④氧化成二氧化碳和水及尿素，产生能量。