兔肉价格 养一千只兔子一年利润

中国兔子一年产量

兔发布】2021年我国兔业生产形势与2022年展望

原创 兔业分会 中国畜牧业协会兔业分会 2022-03-09 15:58 发表于北京

中国畜牧业协会兔业分会

1 2021年我国兔产业发展特点

近两年来，新冠肺炎疫情持续蔓延和全球经济整体下滑等因素的影响，对我国的兔业产生巨大的负面冲击。2020年上半年兔产业急速下滑，下半年较快恢复，2021年随着我国防疫常态化，疫情防控取得重大成就，经济全面向好，我国兔业也出现了整体趋好的态势。纵观2021年我国兔业发展情况有以下几方面特点。

1.1 兔产业总体呈现波动上升趋势，獭兔和毛兔波动更为明显

2021年我国兔产业综合指数平均保持在125以上，整体向好（兔产业指数以2011年1月为对比的基础，即100）。在3—5月份，呈下滑趋势，由2月份的129.98下降到5月份的118.98，总体下降了8.5%。但进入6月份以后在波动中较快回升，9月达到136.80，10月迅速回落到122.34，11—12月上升到135点以上波动。



1.2 家兔出栏量和兔肉产量整体呈上升趋势

2011—2019年，我国家兔出栏量和兔肉产量出现整体下降趋势，出栏量从2011的3.80亿只下降到2019年的3.13亿只，兔肉产量也从59万t下降到45.8万t，从2020年出现了较大的上升。出栏量增长为6.1%，兔肉产量增加6.6%。预计2021年出栏量为3.49亿只，兔肉产量为51.24万t。



1.3 活兔价格呈现“U”波动，整体上升

2021年活兔价格在第三季度出现周期性下降，但在兔肉价格的拉动下，活兔价格整体呈现上升趋势，年末肉兔活兔在18.56元/kg，獭兔活兔为21.33元/kg。价格接近于2019年的较高水平。



1.4 兔肉价格高位调整，兔皮价格持续走低

2021年兔肉价格总体持续在32元/kg，獭兔皮却持续在波动中下滑。整体来看，兔肉价格是过去5年来的较高价位，獭兔皮却相反，处理历史最低价位。兔肉价格与兔皮价格出现的这种价格反向变化的规律，与我国长期形成的养殖模式有很大关系。



1.5 兔毛价格开始缓慢回升

2021年兔毛剪毛统货价格在从第二季度爬升到140元/kg以上波动，也是近3年的高位持续较长的时间。粗兔毛从年初202.32元/kg持续上涨到年底的240.72元/kg，比年初上涨18.98%。



1.6 兔产品价格指数整体上升

2021年整体看，兔价格指数整体呈上升趋势，肉兔价格指数与兔产品价格指数基本保持一致，年末兔产品整体价格指数为129.62，肉兔价格指数为143.44。毛兔价格指数年末爬升到85以上，獭兔价格指数爬升到90以上，但较2011年基点相比还是差的比较多。



1.7 兔饲料价格指数持续上升

玉米价格指数在2020年第四季度后持续快速增长，一直保持在140以上。兔饲料价格和肉鸡配合饲料基本保持相同增速，截至到年末兔饲料价格指数逼近130，肉鸡配合饲料价格120以上，而豆粕价格指数相对平稳。



1.8 兔产品出口情况

1.8.1 兔肉出口 自2015年以来兔肉出口呈下降态势，近4年依然处于直线下滑趋势，2018年出口金额为1.87亿元，持续下降到2021年的1.04亿元（截至11月份）。

1.8.2 家兔及野兔出口 从2018年的445.6万元上升到2019年的501.44万元后开始下降，2021年出口491.11万元，较2020年有所增加（截至11月份）。



1.8.3 兔皮出口 2018年未缝制兔皮出口金额为786.45万元，2019年下降到341.46万元，2020年持续下降到142.12万元，掉到谷底，2021出现上升到321.19万元（截至11月份）。



1.8.4 兔毛及兔毛制品 2018年我国全年出口兔毛4 691.54万元，3年来持续下降到2020年1 850.85万元，2021年前11个月累计出口2 148万元，预计全年较2020有所增加。兔毛制品出口从2018年的1.16亿万元持续下降到2020年的1 147.72万元，2021年前11个月累计出口1.01亿万元，预计全年出口高于2020年。



2 2021年兔产业发展中存在的问题

新冠疫情暴发对兔业影响较大，在生产养殖、市场销售、疫病防疫、应对风险方面，我国兔业表现出较强的柔韧性，同时也存在着比较突出的问题，总结有以下几个方面：出口全面受挫，国内市场开拓不足；兔场应对风险的措施不足；企业品牌和兔业文化的融合度低；良种成本高、供种能力不足；兔肉及兔毛产品的研发力度不够；养殖成本持续上升，产业链利益分配不均。

3 2022年兔产业发展趋势分析及建议

经过多年的供给侧结构性改革，同时又经历了“手拔毛”事件、无抗养殖、中美贸易摩擦、新冠肺炎疫情等国内外的多重因素冲击，我国兔产业实现了较好的升级转型，产业整体韧性增强。

3.1 2022年兔产业发展趋势分析

3.1.1 肉兔产业呈波动中保持高位 2022年肉兔产业预计将维持平稳上升态势，将拉动整个兔产业发展持续上升。但是兔肉价格受到季节性消费周期、疫情、存栏量的增加等多重因素的叠加，预计在波动中缓慢上升。

3.1.2 獭兔产业持续调整，将呈现止跌回升 在高位兔肉价格、兔皮出口增加双重因素的拉升下，獭兔产业将止跌回升，预计出现小幅度的波动上升。由于疫情的原因，水貂、兔皮进口减少，预计2022年獭兔皮价格将会国内皮张库存消耗减少，出现波动性小幅上涨。

3.1.3 毛兔产业将持续上升，增长动力逐步加强 ①新产品开发的力度加强；②地方政府毛兔扶贫成果显著，宣传推广力度增大；③兔毛针织衫的出口增加的拉动。

3.1.4 兔产品出口有望回升 ①疫情还在全球还在蔓延；②国际宏观经济形势的变化；③我国是全球经济增长的主引擎。

3.2 2022年家兔业发展思路及建议

继续加强兔产品的宣传推广，采取多种形式开拓市场；密切关注国际市场需求，适当增加出口稳定国内生产；强化对兔业龙头企业的政策支持，巩固兔产业扶贫成果；积极加强技术研发和推广，提升产业发展实力；积极应对产业风险、减缓对产业的冲击；充分利用传统节庆、兔肉节等活动宣传兔肉美食的同时，一定要积极探索电商、直播等新型媒体平台的科普推广，不断拓宽消费渠道；规模化企业适度延伸产业链的同时，应考虑向产业的智能化转型升级。

注：本报告数据来源于国家兔产业大数据平台及协会调研

兔子肉多少钱一斤？

市场价位一般10-50元左右 肉兔“牛市”过后，将相对处于坚挺状态 现在，国内消费兔肉的数量不断增长，兔肉价格稳步上升。目前，我国兔肉年产量50多万吨，出口高峰期仅2万吨左右，其中绝大部分兔肉被国内消费者消费。国内庞大的消费群体，多种菜系与不同的烹调方式与地方风味加工，为兔肉消费提供了广阔的市场，发展肉兔的市场前景依然广阔。 在国际市场，中国是最大的兔肉出口国。尤其是欧盟对中国冻兔肉出口解禁以来，兔肉出口数量逐渐回升。据统计，2006年我国兔肉出口达1.3-1.4万吨，与2005年相比，增长了30-40%。近年来，由于欧盟对中国兔肉出口的质量标准要求严格，国内出口企业纷纷采取了相应的技术措施，

四川兔肉加工厂收购兔子价格？

四川兔肉加工厂收购兔子价格，约10元一斤。

兔肉食谱

红烧兔肉

材料

光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，

调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒

做法

1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。

2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去炒香

3.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。

4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。

5.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

兔肉汤

材料

用料兔子1只，生姜10克，小茴香10克，葱、盐、香油各适量。

做法

1、兔宰，去皮毛、爪、五脏，切成块，焯水。

2、兔肉块放入砂锅中，加水、小茴香、生姜、葱炖成半粘稠状、拣去兔骨，加入盐、香油，煮沸即成。

香辣兔

食材明细

主料

兔肉500g

青椒1个

辅料

干辣椒3个

花椒10粒

大蒜4瓣

小葱3根

植物油1汤匙

豆瓣酱1勺

盐2茶匙

香油

2茶匙

料酒

3茶匙

花椒油2茶匙

干淀粉1勺

生抽2茶匙

白糖1茶匙

鸡精1茶匙

步骤

鲜兔肉洗净，斩块，拌入适量豆瓣酱、盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖，搅拌均匀，腌制15至20分钟；

青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒块；

干辣椒掰段，大蒜剥去蒜衣，洗净备用；

锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；小葱洗净，切断，放入油锅里，小火煸香；

放入腌制兔肉，大火翻炒；

兔肉炒至变色后，放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒（更好的处理方法是：兔肉炒至变色，盛出。另起油锅，炒香干辣椒、花椒、大蒜后，将兔肉倒进锅里翻炒）；我这样的做法，成品不会太辣。

兔肉炒熟了，放入青椒块，翻炒均匀；

调入适量鸡精，翻炒均匀，关火