大米粉如何如何变成有机肥 大米怎么变成粉

大米粉能发酵起来吗

大米粉发酵一般需要一个小时左右，将酵母用温水化开倒进大米粉里面、加入牛奶搅拌均匀放到模具里盖上保鲜膜进行发酵即可，等看到面团发酵至原来的两倍大，就说明已经发酵好了，可以直接上锅蒸制了。

大米粉发酵时间

大米粉发酵一般需要多长时间

大米粉是用禾本科植物稻的种子，也就是大米磨成的粉，又被称为粘米粉、籼米粉等，可以用来制作蒸菜、松糕之类的食物，口感软糯，极为鲜香，受到大众的喜欢，也有很多人在空闲的时候会用大米粉来制作食物。

首先准备好大米粉、酵母、牛奶、清水等材料，将酵母用温水化开，倒进大米粉里面，再倒入牛奶搅拌均匀盖上保鲜膜进行发酵即可，一般发酵的时间基本上都在一个小时左右，等看到面团发酵至原来的两倍大就可以了。

接着我们在发酵好的面团上放上一些果干作为装饰，移到蒸锅里面，大火烧开后蒸20-30分钟，这样一份香喷喷的发糕就完成了，吃的时候口感也非常好。

米汤如何制成有机肥

可以使用农盛乐饲料发酵剂， 将米汤用农盛乐饲料发酵剂发酵处理，其配方为：麦麸30%、米糠30%、米汤按40%的比例混合，含水较多时要沥干为好，农盛乐饲料发酵剂按千分之三添加（就是一吨物料加3公斤的农盛乐饲料发酵剂），搅拌均匀，使含水量控制在50%。含水量合适与否的判断办法是：用手紧抓混合的物料，能成团，见水不滴水，落地即散。然后，装入发酵池（上小下大，有水槽，能容一两吨物料）密封发酵，3-5天即可发酵完成。每次取用后，再盖好盖，密封后可保半年以上不坏。喂猪时，视猪的大小情况，小猪按照20%，大猪50%，随着猪的增大，同时增大发酵潲水的喂养量。

发酵潲水过程中，因为潲水里面含有毒素，为了让其营养能充分达到喂猪效果，适量加入其他营养成分，食盐0.5%，鱼粉4%，骨粉2%，等等。

农盛乐饲料发酵剂不仅就可以发酵潲水，还可以发酵玉米粉，麦麸、糠，糟渣（苹果渣、醋渣、啤酒渣、红薯渣、豆渣等）、秸秆、稻草、棉菜粕、豆粕、禽粪（鸡粪、鸽粪等）、潲水、剩饭菜、青草等做饲料。农盛乐饲料发酵剂一箱220元，量大的可以给优惠。我家一直用的，发酵的潲水和鸡粪猪爱吃，长的也不错，能节省饲料。

用农盛乐饲料发酵剂发酵潲水的好处：

（1）免却了传统的蒸煮的麻烦：一般用潲水喂猪，都先要烧煤炭进行蒸煮熬制，非常麻烦，费时、费工、费钱，又要购置设备等。而且没发酵的潲水只能是喂100斤以上的大猪才可以。（2）潲水理化性质的改变，使喂猪更加方便：发酵后的潲水，经养殖户的试验，可以喂养50斤的小猪，不会造成拉稀腹泻，相反，没有经过发酵的潲水，即使是煮过的，也不能喂100斤以下的小猪。结果是养猪的成本大幅度地降低了。

（3）发酵后的潲水可以代替全价饲料中80%的麦麸、玉米粉等来使用。

（4）可以有目的地对潲水进行存储，时间在半年以上。

使用配比:

10公斤–30公斤 潲水喂养25%饲料75%

30公斤–50公斤 潲水喂养40%饲料60%

50公斤以上 潲水喂养60%饲料40%

按照这个比例喂养和全部喂养饲料相比，不影响生长速度。

如果潲水的酸度过大的时候，则每公斤配合一斤小苏打混合进去。

米粉如何自然发酵

发酵过程中,发酵液的pH降低,而总酸、固形物以及蛋白质含量增加;大米粉中蛋白和灰分含量降低,白度提高,淀粉含量相对增加,植物乳杆菌对其影响最明显。米粉食味品质评价表明,发酵均使米粉弹性和筋道感增强,其中植物乳杆菌的改性效果最好。

(2)发酵后大米粉平均粒径变小,小颗粒增多,淀粉的特性黏度降低。发酵未影响淀粉颗粒的偏光十字。红外光谱和X-衍射研究发现,发酵未破坏淀粉的原有基本结构,但使其结晶区比例有所增加。

(3)对发酵过程中大米粉及其淀粉糊化和凝胶特性变化进行研究,结果表明:发酵后淀粉糊有低的透明度和大的凝沉性。发酵后大米粉的糊化温度、峰值时间和回生值降低,峰值黏度和衰减值增大,发酵时间对糊化温度及峰值时间影响不大,而峰值黏度和衰减值随发酵时间呈现先增加后减小趋势。发酵后淀粉的糊化温度、峰值黏度、衰减值及回生值减小而峰值时间增大,发酵时间对淀粉糊化温度、峰值黏度影响较小,而对衰减值及回生值影响较大;发酵后大米粉及其淀粉凝胶的硬度、粘附性、胶着性和咀嚼性也有所增加,但发酵时间对其影响不显著。

(4)通过对发酵米粉(条)蒸煮和质构特性变化及关联性进行研究,发现发酵后米粉的硬度、胶着性、咀嚼性和弹性增强,拉断力和拉伸距离增大,具有较小的蒸煮损失率和较大的复水率。分析认为,发酵后大米粉平均粒径变小,蛋白和脂肪含量减少,直链淀粉含量增加以及淀粉结构的改变是发酵米粉改性的主要原因。